盒马启动年菜预定

12月28日消息，据天下网商消息，近日，盒马启动年菜预定，这也是近年来盒马开启年菜季最早的一次。

根据盒马年菜市场调研结果显示，目前35岁年轻人正在接过年夜饭的主导权，这部分消费群体也更愿意尝试预制年菜，但同时他们对于年菜的需求也更具体、更复杂。盒马今年也围绕着这些掌握了年夜饭主导权的年轻人，“定制”了全套预制年菜。

盒马调研结果显示，在30-35岁的受访人群中，有50%的受访者由自己或者爱人负责筹备年夜饭，另有50%则仍由父母筹备。上海由年轻人筹备年夜饭的比例最高，为52%。

年轻消费群体对预制菜的接受程度更高。数据显示，有82%的30-35岁受访者对“年菜套餐”有一定认知，其中有65%的受访者愿意尝试购买预制年菜。广深地区愿意尝试购买预制年菜的受访者比例最高，为58%，其次是北京地区，为57%。

值得注意的是，盒马此次也着重调研了消费者对于预制年菜的顾虑。其中，有55%的受访者对预制年菜最大的顾虑就是“食材不新鲜，添加剂、防腐剂太多”，此外还有25%的受访者认为预制年菜“本地化产品不多，缺乏地方特色菜”，还有部分受访者则担心预制年菜“图文不符”，卖家秀和买家秀之间差距过大。

随着年夜饭的掌勺人越来越年轻，他们也在影响着年菜市场的发展趋势。盒马发现，由于整个春节假期受访者平均要准备3.3顿饭，并非只有一顿年夜饭，使得受访者对于预制年菜的便捷度有更高的要求。受访者中有76%的人有在社交网络晒年夜饭的需求，其中又有80%的受访者认为年夜饭摆盘好看最重要，这就要求年菜需要有更高的颜值。

针对年菜高颜值需求，盒马研发团队从产品研发到外包装都下了更多功夫。盒马表示，定制年菜佛跳墙、花胶鸡等汤羹类“大菜”还将配赠非常“上镜”的锅具，以满足消费者“晒”年夜饭的需求。

此外，为打消消费者对于预制年菜新鲜度的顾虑，盒马年菜商品全部采用冷链加工、运输，不额外添加防腐剂。

盒马3R商品采销中心采购总监张千表示，预制年菜更需要用好的食材和工艺吸引消费者。已经上线的“全家福”集结了荆州鱼糕、千岛湖花鲢鱼鱼丸、徽州刀板香等6个地区的优质食材，售价为99元，不算便宜。但以盒马做预制菜的经验来看，当下消费者对预制菜高质价比的需求远高于对低价的追求，预制年菜更是如此。

盒马3R商品采销中心总经理宁强表示，预制年菜一直是预制菜市场中的特殊存在。因为相比普通预制菜，消费者对于预制菜的需求更具体也更复杂，抓住需求、解决痛点是预制年菜能够被消费者看见的关键，这也是盒马做预制年菜的逻辑。

盒马“全家福”