叮咚买菜预制菜:将探索与餐饮企业合作模式
刘峰
2022-09-04 17:16
9月4日消息,日前,在2022北京餐饮品牌大会上,叮咚买菜华北预制菜负责人姜波透露,未来叮咚买菜会从自有品牌预制菜研发生产、探索与餐饮企业合作模式两个角度出发,结合平台用户的消费需求,提前规划供应链,适时推出一些有平台特色、差异化、高品质的预制菜产品。
(图源 北京商报)
据了解,2020年6月,叮咚买菜成立了快手菜部门,2021年1月正式成立预制菜研发生产团队,开始研发生产自有品牌的预制菜。其中,第一个上线的自有品牌预制菜是“拳击虾”,姜波在现场介绍,该产品上线2个多月就实现了8000多万的GMV。此后,叮咚买菜又陆续推出了“叮咚王牌菜”“蔡长青”“叮咚大满冠”“叮咚好食光”等多个自有品牌。
2022年2月,叮咚买菜成立预制菜事业部,形成上下游一体化进行运作。据了解,在今年2月,叮咚买菜成立预制菜事业部,将预制菜上升为公司一级部门,集预制菜的商品规划、研发和生产加工等,形成上下游一体化进行运作。目前研发部门有近30人,预制菜生产部门拥有40多家工厂,其中自营工厂有4家。
在“从餐饮+说起:四万亿之外的大生意”圆桌分享环节上,姜波表示,随着消费主体年轻化,预制菜的消费场景也更加多样化,就餐场所由传统室内堂食向户外露营、烧烤场景转换。与此同时,就餐健康化也成为新趋势,平台为此推出了“空气炸锅美食”系列和“素食预制菜”系列,更精细分类更有利于对预制菜进行针对性定点推广。
他表示,“作为新电商平台,我们最接近用户,也更能清晰地了解用户需求,在这个过程中,也在积极探索和餐饮企业合作的新模式,今年我们也将继续加大与知名餐饮企业的联名合作,推出联名火锅产品及餐桌大菜。”据介绍,叮咚买菜和“精悦蓉”联名的干锅牛蛙锅、“望蓉城”联名的酸菜鱼锅、“左庭右院”联名的特色牛腩鸳鸯锅将于今年9月上架销售。
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刘峰
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