从饿了么夏季商家大会，看见即时电商新机会

出品 | 电商报Pro   作者 | 电商君

饿了么正在全力加码即时零售，这个信号在今年的饿了么夏季商家大会上已经释放得很清楚了。

6月20日，饿了么在上海召开2023年夏季商家大会。此次商家大会推出的一系列措施让人眼前一亮：不仅宣布将在“六大方面”加大投入，构建“良性开放共同发展”的商家生态；还发布了力度空前的商家扶持计划，助力商家在新的市场周期获得新增量。

这也意味着，饿了么针对即时零售的 “夏季攻势”已正式发动了。

其实，饿了么今年发力零售赛道早有先兆。今年5月，饿了么官宣500多家Apple 授权专营店将陆续登陆饿了么，上线商品包括 Apple 授权专营店内全线品类；随后，苏宁易购600家门店也将入驻饿了么，全城最快30分钟送货到家。结合这次的夏季商家大会对即时零售服务的布局，可以看出饿了么在这条赛道坚定投入的决心。

在饿了么夏季商家大会的现场，《电商报》也试图通过趋势侧、平台侧、商家侧等不同维度的观察，描绘出饿了么在这条赛道的生意和布局。

一份报告，看见即时需求的发展趋势

洞察趋势，方能在变化的时代顺势而为。

在饿了么2023年夏季商家大会现场，凯度首席市场研究总监王亚丁从消费者视野出发，对即时需求的发展趋势进行了预测。

从消费信心来看，蛰伏已久的即时需求正在不断释放。

随着经济的复苏，以今年5月“史上最堵的黄金周”为标志，国内市场的消费力持续提升，蛰伏已久的即时需求以前所未有的速度持续释放，并且带来四大趋势：其一，社交电商迅速崛起；其二，线上线下相结合的新零售模式越来越普及；其三，绿色消费观念更加深入人心；以及，科技和电商的结合越来越紧密了。近场电商只有从即时需求的最新趋势出发，不断调整生意方式，才能顺利抓住即时需求带来的新一波新利。

从行业市场来看，两强相争的背景下，越来越多品牌通过入驻大平台找到生意新增量。

背靠平台好做事。长期以来，饿了么和美团一直雄据国内餐饮赛道，二者加在一起的体量占到整个餐饮市场的九成以上；随着即时需求的发展，已经在健康买药、水果生鲜、商超日用等领域开辟了新的赛道，吸引着众多品牌源源不断地加入占主导地位的平台。

以饿了么为例，一方面，饿了么推出了“放心点”，从商家放心吃，平台放心买，配送放心收等方面不断完善服务，受到越来越多消费者欢迎；另一方面，“准时达”的服务范围不断扩大，在为上述即时服务赛道提供准时送达服务中显示出了自己的差异性，用户的使用范围不断扩大。

从消费者变化来看，越是年轻的用户，越是更容易接受即时零售这种新的商业生态。

随着社会的发展，以Z世代为代表的消费者已经成为消费的主力军。《中国互联网络发展状况统计报告》显示，作为互联网的原住民，GenZ/Gena的网民数量占比已超过70%。作为新一代消费者，他们在消费时坚持个性化表达，社交、数字内容制造等成为他们生活的日常，新用户的消费习惯也对外卖行业带来新的变化：比如说，他们不仅对商品品质有很高的要求，还希望根据自己的兴趣和需求来定制商品和服务，并且可以在短时期内就可以收到商品，从而给即时配送带来一个充满想象的市场。

柳枝顺从风势，方能枝繁叶茂。顺应即时需求的发展趋势，饿了么不断加码即时零售服务，也是意欲带领更多本地生活商家在新消费时代创新破局。

“六大方面”加大投入，看见平台“与生态共进”的决心

风口起来后，才能迎风起舞。

在饿了么COO处端看来，以餐饮外卖为代表的即时电商服务，正在带动社会零售服务的第二次数字化浪潮——第一次数字化浪潮是2003年淘宝开启电商时代，让包括服装、电器、百货等在内的商家站上了风口。

时间到来2023年，在过去十多年餐饮外卖的带动下，饿了么在全国各大城市都构建了完善的即时配送网络，并通过强大的超算平台及时响应消费者需求，实现精准匹配供应，即时调度配送，带动包括餐饮商户、超市便利店、药店、水果店、鲜花店、菜场等商家生意的新增长，这也为“第二次数字化浪潮”打下了底层基础。

为此，饿了么也从“六大方面”加大投入，发动今年的“夏季攻势”。

在支持优质供给上，饿了么将对优质门店、超级单品加大在流量、营销、商家服务等方面的投入，让优质商家可以得到更高的回报；

在针对“阳光系列”的商家运营上，饿了么将联合商家制定细分领域领先的行业服务标准，携手商家形成消费品牌联盟；

为促进平台与各地商家在新模式、新技术上的交流，饿了么将陆续在各地成立商家学院，帮助商家更好掌握营销工具和运营效率提升；

为更好地响应和支持新业态商家对技术接入和开发的需要，饿了么将成立开放平台部，为商家提供产品技术服务，提升经营效率；

而从《电商报》现场参会体验来看，本次商家大会还开辟了医药、超市便利、餐饮、鲜活、酒饮等分会场，各细分行业的代表详细分享了和饿了么合作中的经验，为行业发展献计献策。与此同时，为配合商家发展各行业的业务创新，饿了么还针对医药、鲜活、商超、酒饮、大百货五大重点细分行业，定制推出了商家重点支持政策。

即时买药行业：“用户+供给”双轮驱动，促进即时买药持续增长。

在供给侧，重点支持商家发展多品类供给，拓展更多24小时买药门店服务，以满足用户多元化需求；在渠道侧，则通过数字化解决方案为商家带来不同类型的渠道运营策略，促进商家销量增长。数据显示，截止今年5月，饿了么买药合作商家数量已突破20万，合作商户覆盖全国99%的城市，平均配送时长21分钟，今年将继续实现24小时药店规模和覆盖的扩张渗透。

商超便利行业：城市商圈精细化运营，提升服务能力。

为满足消费者对超市便利购的常态化高频需求，平台今年将以“好商品、好价格、好服务“为关键词，通过对城市商圈精耕细作，进一步服务好消费者各类非计划性的零售消费需求。

生鲜水果行业：全方位扶持打造“爆品“路线。

针对生鲜水果行业即时需求的持续增长，今年饿了么将通过选品、运营、补贴、价格、流量等多维的支持，助力商家打造爆品，让商家在特色时令等关键生意节点，收获新增长空间。

大百货行业：合作更多品牌，让外卖购万物成为现实。

过去几个月，Apple、苏宁易购、小米等各大品牌纷纷登录饿了么，也让外卖购万物成为可能。饿了么平台数据显示，在所有的零售品类中，宠物用品、母婴用品、3c数码用品、美妆饰品、3C数码、服饰鞋包等大百货类商品增长迅速，市场空间很大。

酒饮行业：以深度运营和商家共建做大市场。

在饿了么商家大会酒饮品类的专场分享中，饿了么透露，平台上啤酒、洋酒、葡萄酒、白酒这四大酒类即时外卖渗透的趋势表现显著。今年，平台将通过不同品类的差异化商品运营，帮助商家一同构建起品类消费场景的核心竞争力。

不仅如此，为配合广大商家全力打好夏季攻势，饿了么推出了三大激励计划、四种营销玩法，以及完善的服务保障。

首先，为数百万商家定制了三大激励计划。

针对新设外卖新店没有足够流量支撑的痛点，饿了么今年投入数千万资源推出“青苗计划”：为商家提供了包括长达28天的流量扶持和大额推广补贴，上线新店专属的标签和流量场域，针对新手老板提供培训指导和智能工具，帮助新商家在60天内持续实现新店增长和订单爆发；

针对中小商家，饿了么推出了“中小商家增涨计划”：将投入亿级营销工具活动补贴以及数千万流量资源，同时为高产商家优先提供物流配送保障，让中小商家能够获得更多的扶持流量和商业化流量；

针对连锁品牌，饿了么推出“联合生意计划”：投入包括亿元品牌补贴资源、多项专项活动基金，以及专项投资政策。服务上持续升级数字化运营服务，推出八项物流专项能力的升级计划；流量上，平台为品牌优先提供各类头部营销流量资源、IP联名等活动。让商家在做好生意的同时，能提供更好更稳定的服务。

而为助力商家打好夏季消费振兴战役，饿了么也提供了多种营销玩法，并表示将为商家带来十亿级的流量曝光。具体包括：

免单玩法：除了继续延续猜答案免单活动心智，今年，饿了么还增加了城市免单活动，商家可以通过“设计免单套餐”和“提升免单套餐优惠力度”等活动，引导用户提前加购自己的商品，带来订单和交易的提升。

18红包节和周五五折天玩法：其中，每个月的18日带来18红包节，平台投入超千万补贴及市场推广，通过在全国范围流量导入和平台大促预热造节，撬动5000多万的访问用户和四千多万的日活用户，帮助商家交易爆发式增长；每周五推出的周五五折天，抓住每周五外卖需求明显起跳，商家流量明显增长的时机，给商家引流的同时做好高转化。

用户运营玩法：围绕超级会员卡、吃货豆等建设的豆豆节、会员权益等，帮助用户更好的留存提频，为商家能够找到更多场景的交易转化机会。比如说在豆豆节，通过吃货豆兑换商品权益等模式，为商家引流促转化。

最后，为提升用户消费体验，饿了么也向会上商户承诺，将在服务上做好双重保障——不仅储备了百万蓝骑士和万人市场团队，为平台的履约和经营保驾护航，还利用数据科技的力量，通过算法能力升级平台的物流系统；同时基于商家的多元化需求，推出了包括商家产品工具、商家培训赋能、万人市场经理的专属服务等在内的不同的赋能方案。

在现场，《电商报》有一个强烈的感受：近两年，外卖环境发生了很大变化，平台和平台，商家和商家之间的竞争越来越激烈，在这种情况下，饿了么不仅清晰地规划出今年的发展重点，还从激励计划、营销玩法、服务保障各方面对商家进行了全方位扶持，也可以看见平台“与生态共进”的决心。

众多案例分享，看见品牌创新进取，携手平台穿越周期的勇气

饿了么夏季商家大会现场，很多品牌也通过现身说法，分享了他们在新时期携手饿了么平台收获生意新增量的案例。

作为小米公司官方零售体验店，小米之家是小米新零售的重要线下渠道；门店覆盖了智能手机、智能电视、笔记本电脑、智能家电等数十种科技与智能生活产品。

2022年9月， 小米之家入驻饿了么，两个月后，实现15倍增长，2023年上半年，继续保持高速增长的势头。

在运营策略上，小米之家和饿了么合作时抓住了以下三个重点：流量、转化率和客单价，实现极致的用户体验及商业效率。

在流量运营上，小米一方面通过每周五数码品类日、共建超级新品及宠粉日超级IP、3500家门店大屏投放等方式吸引流量；另一方面，结合平台特性，利用情人节数码会场、母亲节会场宣发、品牌词优化等方式做瞬时爆发，引领透传3C心智。

在提升营销转化率上，小米携手饿了么通过专属政策叠加助力单品爆发，以专项突破，数字化选品提升转化率。

在提高客单价上，小米也通过手机与组建套餐满足用户更多需求，由低到高完成跃迁；并且通过对饿了么店铺资源优化的方式让用户来选择品质更优，性能更强的高客单价商品。

此外，汉堡王中国CMO江洁、味捷集团董事长鲁锋等品牌代表也从所在的领域出发，分享了品牌和饿了么合作促进生意增长的实例，让现场的众多商家真实地感觉到即时电商给行业带来的无穷商机。

展望未来，到2027年，即时零售的市场预计将超过1万亿规模，交易用户规模将超过5亿，占到网民总数约50%，即时零售将会成为越来越多用户的选择。

更重要的是，当下的即时零售服务的潜力还远远没有激发出来。

在万亿即时零售市场带来新社会零售服务的第二次数字化浪潮之时，品牌、商家与平台如何更好“倾听市场的声音”，进行及时的战略调整，并且通过更多的资源开放和共建，共赢即时零售的万亿市场，这是行业需待解答的课题。