美团新餐饮研究院发布《2023年新餐饮双主场行业报告》

4月10日消息，以“餐饮向新共启繁盛”为主题的2023年外卖产业大会于3月27日在上海召开，美团新餐饮研究院院长白秀峰在会上做《深耕双主场》主题演讲，并发布了《2023年新餐饮双主场行业报告》（下称“报告”）。从餐饮品类发展方面来看，报告指出，2022年典型餐饮品类当中，天然符合双主场特征的品类表现优异，其中西式快餐的代表品类炸鸡汉堡，市场规模大，成熟度高，以3%左右的门店数，占据超12%的外卖交易额。具体来看，汉堡品类具有鲜明的双主场特征，线上表现一直十分亮眼。2022年，汉堡品类交易用户数超2.2亿，在美团外卖餐饮品类中交易额排名第一。其中，中式汉堡细分赛道近年来持续升温，截至2023年1月，头部品牌塔斯汀中国汉堡全国门店数已经超过3000家。