微盟智慧餐饮大中餐全域运营私享会举办

5月11日消息，日前，微盟智慧餐饮“开源节流，逆势增长”大中餐全域运营私享会在广州举办。微盟智慧餐饮成本管家事业部总经理陈玉高提到，餐企可以活用“买” “用” “控”三字诀，通过各个供应链环节的协同，建立供应链管理、出品标准化管理、人员管理的科学成本管控体系，最终实现降本增效。一方面，在采购过程中，以数字化管理提升采购部门效率，并结合实时监测的食材价格数据，实现供应商比价、品类采购优化、提升议价空间。另一方面，在原料使用过程中，基于菜谱实现原料成本、使用过程的追踪，聚焦“从问题苗头到烹饪上桌”的黄金三小时，积极发现问题、及时解决问题。每日定向报告，为门店管理者提供专业运营团队的优化策略。