美团烘焙品类发展报告：中式糕点2021年订单量同比增速为124%

5月25日消息，美团《2022年烘焙品类发展报告》今日发布。美团将烘焙行业分为中式糕点，西式甜点和蛋糕三个品类，数据显示，中式糕点相比西式甜点，蛋糕是明显更加小众的品类，但市场增速也是最快的。2021年订单量同比增速为124%。中式糕点的高增长更多来源于近两年新中式烘焙概念的兴起，以墨茉点心局为代表的中式新中点，强调健康饮食趋势与国潮文化的组合，带来视觉与味觉互为表里的消费体验。美团数据显示，截止2022年3月，蛋糕品类在线门店数增速点位至10%左右，在过去一年内，增速逐渐放缓。西式甜点品类门店数增速自2021年11月以来，首次下降到个位数。因此，在此两个细分烘焙餐饮类型，品牌商家即将迎来存量竞争阶段，市场纯红利期已过。