有赞联合伊利共同发布《烘焙经营增量场景研究报告2022》

7月19日消息，近日，有赞联合伊利专业乳品共同发布《烘焙经营增量场景研究报告2022》（以下简称《报告》）。《报告》结合了有赞在烘焙行业的私域实践和探索，总结了现阶段烘焙业发展的五大典型趋势。2022年，多个资本注意到了烘焙赛道的潜力，投资数量达到26起，投资金额达到61.4亿元，催生了一批新兴的烘焙糕点品牌，同时也使得整个行业呈现多元化的发展趋势。目前无论线上还是线下，女性、年轻人仍是烘焙食品的消费主力。消费者更偏向于购买有品牌的产品，这一比重高达90.2%，其中仅有13.9%的消费者对品牌忠诚度较高。此外，虽然线下仍是烘焙市场的核心渠道，但线上的渗透率近5年快速提升，已超市场规模10%。