美团推出“浣熊食堂”外卖集合店

1月16日消息，据Tech星球，美团正在北京试水名为“浣熊食堂”的新业务，这是一家外卖集合店，店内商家几乎都是连锁餐饮品牌，比如老乡鸡、全聚德、云海肴等。在“浣熊食堂”内，用户可以一次性下单不同商家的餐品，骑手一次性配送到位。取餐方式上，浣熊食堂目前不支持堂食，用户可以选择到店自取或者骑手配送。

外卖集合店旨在通过共享资源降低成本，即美团自己开一个大店，店内再开设多个档口，开放餐饮品牌入驻。目前，美团外卖APP已上线“浣熊食堂”的入口和外卖店，微信也已上线了“浣熊食堂”小程序。

图源：Tech星球公众号

美团相关负责人表示，推出浣熊食堂，是希望提升纯外卖店的食品安全标准，由平台统一监督食品安全问题，保障消费者点到放心外卖。浣熊食堂的商家都要通过培训上岗，菜品现炒先做，每天会有安全卫生检查，包括商家的食材进货清单、打烊后的厨具、储存空间是否保持整洁等方面。

浣熊食堂正计划在北京望京、东直门、大郊亭桥等地区开设外卖服务，目前望京地区已可以使用浣熊食堂线上店进行外卖点单。由于增加了跨品牌点餐模式，用户在点餐的过程中可以搭配不同品牌的菜品。

对比美团外卖的品牌店和浣熊食堂的品牌店来看，目前，美团外卖的品牌店相比浣熊食堂在菜品种类上更丰富，可选择的菜品更多。譬如，望京的全聚德品牌外卖店内售卖的商品有超60个SKU，而浣熊食堂内全聚德在售商品仅有14个SKU；此外，全聚德品牌外卖店还设有多种烤鸭套餐、礼盒、饮品等商品种类供选择。

图源：Tech星球公众号

除了浣熊食堂之外，美团对“多品牌一单买，骑手一起送”的消费模式，还有着多个类似的探索。

在浣熊食堂上线之前，美团外卖在2024年上半年测试了名为“食宝汇”的线上外卖店，主打大牌美食集合店，一站式购买。这是美团打造的聚合外卖店，由美团自主招募多个餐饮品牌入驻，并负责日常管理，筛选部分商品上架到聚合店铺，消费者能在这家店铺选购多个商家的产品。

2024年12月，美团在北京、上海、深圳等地的商圈测试了“多店搭配买，骑手一起送”功能。该功能是美团外卖针对位于同一商圈的餐饮商家打造的聚合入口，在这个页面中用户可一次性下单最多3个不同店铺的外卖商品，并由骑手统一配送。与浣熊食堂类似，不过可选购的品牌商品更少。

图源：美团APP