虚假的牛排自由：电商平台的 10 元牛排，是成本不到 2 元的 “胶水重制肉”！

作者 | 老电

来源 | 老电（ID：laodian）

电商平台的10元牛排，

终于让中国人牛排自由了！

10块钱能干什么？

你可能买不了一份西红柿炒鸡蛋，但却能买到一块菲力牛排！

提到牛排，很多人首先想到的，一定是优雅高级的西餐厅，精致的牛排配红酒，西装革履的服务生，以及动辄上百的价格。

总之，吃一次牛排肉疼一次，是过去大多数人的印象。

然而现在，你只需要上各大电商平台动动手指，就能轻松实现牛排自由。

以某知名电商平台为例，花100多块，就能获得10片均重一百克的牛排。如果遇到商家搞活动，商家还能多送你几片牛排，顺便把刀叉、煎锅、酱包都给你置办齐了。为了让牛排保鲜，连配送都有专门的冷链！

给大家算笔账，100多10多块牛排，平均一块牛排10块左右。按重量计算，10块牛排总重大概是两斤多，平均每斤约合五六十块。

另一家以低价优惠著称的电商平台，10片80克的牛排劵后仅需要34元。买20片，价格仅需59元。这也就是说，花三四块钱，你就能吃上一块牛排。

如果你经常买菜做饭，就会惊讶，这也太不科学了吧。毕竟菜市场的牛肉，单价长期在五六十左右，买一小块都得几十块。诚然，电商平台是“价格屠夫”，省掉了中间商和线下成本，所以比线下便宜许多。但牛排一直被视为牛肉中的精品，价格低到这种程度，实在是不可置信。

这样的低价，真有人敢吃吗？

事实证明，在低价面前，消费者永远是疯狂的。

数据显示，单价10块的牛排，在电商平台的最高月销量高达5万份；单价3到4块的牛排，销量高达10万+。而且，电商平台月销上万、上千的牛排商品不在少数。

此外，绝大部分消费者给出了正面评价，口感味道好、肉质很好、很新鲜、适合孩子老人、会回购等。

某经典广告词里说，大家说好，才是真的好！可是在低价牛排这事上，很多消费者其实 “被骗”了！

你吃的牛排，

其实是成本不到2块的边角料！

便宜没好货！

99%的情况下，这都是更古不变的真理，低价牛排亦是如此。

要跟大家声明的是，这里的“没好货”并不是指其品质有问题，会引发食品安全问题。能在网上堂而皇之销售的东西，基本的安全保障还是有的。如果说，你以前或者正在食用低价牛排，也不用太过担心。

低价牛排没“好货”的真正含义，在于没有商家说的那么好。

打开这些牛排的商品介绍页，会有如下宣传词：菲力牛排、进口原肉、真材实料、原始肉香、天然草场喂养、鲜香整切……总之，王婆卖瓜，当然要自卖自夸。

只可惜大部分低价牛排商品，都有“挂原切牛排”卖“重组牛排”的嫌疑。

所谓重组牛排，简单来说，就是用碎牛肉合成的牛排。在业内，它们还有一个更形象的名字，叫“胶水牛排”。

牛排竟然是用胶水粘成的？不用惊慌！

这里的胶水，并不是通常意义上的胶，而是对人体没有害处的可食用胶，而且也符合相关规定。我们日常吃的果冻、冰激凌等产品中，都有这一类添加剂。

生产方面，胶水牛排的过程并不复杂，就是把碎肉切碎加工，然后添加可食用胶以及各类腌制剂，然后经过机器的压制和切割，经过冷冻包装就可以上市了。

成本方面，有人曾透露，贸易网站tridge上，巴西冷冻牛肉块的批发报价，最低的不到3美元每千克，约合人民币20元，每斤肉10块左右。而在国内某知名批发平台，牛碎肉批发价只要9块。

粗略计算，一斤碎牛肉，大概可以制成5片低价牛排，单块牛排成本2块。工厂大规模生产下，单块重组牛排的成本只会更低。

10块钱的重组牛排，加上生产、运输储存、营销等费用，价格已经很低了。可如此低价背后，厂家和商家依旧有钱可赚。

所以事实是，商家压根不会做亏本的生意。消费者自以为捡到大便宜的时候，商家其实已经把成本算得一清二楚。

只可惜，大多数消费者都被蒙在鼓里。他们满怀期待地想花10块钱吃上牛排，享受有品质的生活，可是没有人告诉他们，这就是重组牛排！

重组牛排合规，

但商家的这些做法不合理！

《威尼斯商人》中说：“外观往往和事物的本身完全不符，世人都容易为表面的装饰所欺骗。”

几百年过去了，莎士比亚的这句话依旧适用于当今的商业社会。

本质上，吃10块钱的牛排并不可耻，卖10块钱的牛排也并不违规。道理很简单，我们平常吃的很多烧烤、麻辣烫肉类，以及快餐店的汉堡和鸡米花，其实都涉及重组肉。这些东西能在市场上大肆流行，受到消费者的青睐，也说明了合规性和大众可接受性。

电商平台10块钱的牛排，可以买，也可以卖！

问题在于，商家和电商平台的一些做法，实实在在没有尊重消费者。

首先，商家的宣传有严重误导消费者的倾向和嫌疑。

这些低价牛排的宣传页，基本不会出现“重组牛排”相关字样，宣传会格外突出产品的优点，比如，原料进口，天然草场饲养。一定程度上，这就是文字游戏，从国外进口的碎肉，这样描述似乎没有问题，但给消费者的感觉，还以为自己吃到了进口优质牛排，还不是冷冻加工品。菲力牛排等字眼则更加荒谬，完全是误导消费者。

再者，电商平台对这些产品的上架监管和相关信息展示存在缺漏。

举个简单的例子，某电商平台上单价4元每片的牛排，商品详情仅有包括产地、品牌、含量、保存状态、包装方式等信息，而且仅有10多个字的描述。可就是这样的产品，已经有10万人在购买。而关于产品的配料，生产日期，保质期，生产具体产地等关键信息，却并没有相关展示。

总之，食品安全从来都是重中之重。尤其是这一类重组产品，原材料本就难以追根溯源，一旦出事，影响将是巨大的。电商平台作为市场销售的关键一环，希望能担负起责任，对此类产品严格把关，把更多的信息展露给消费者，让消费低价买，也能安心吃。

最后，也提醒广大消费者，低价牛排虽香，但不要贪多哟！