我终于吃的起猪肉了！

​5月份，猪肉市场并不平静，连续两年处于高位的猪肉价格，突然暴跌！

一、猪肉重回十元时代

5月之前，猪肉价格就已经连跌三个月；5月份开始，猪肉价格延续此前跌跌不休的走势，继续下探！

5月23日，全国外三元生猪价格出栏均价为18.61元/公斤，相比元旦前后的高点，猪肉价格价格累计下跌高达18.16元/公斤，跌幅高达50%，已经跌至2年内的新低！

5月24日，价格继续下跌0.1元/公斤，猪肉价格继续在底部徘徊，丝毫没有反转的迹象。

具体来看，在北方生猪产区，华北地区，山西、内蒙猪价小幅下跌0.1元，主流生猪价格维持在8.9~9.4元/斤；而在东北地区，黑龙江以及辽宁猪价小幅下挫，生猪出栏价格维持在8.3~9.3元/斤。

最严重的低价区，大猪出栏已经处于接近亏损的状态，猪肉价格连续暴跌给养殖户带来了巨大的压力。

但是，连续下跌的猪肉价格，也正式进入“省心价”区间，根据北方地区的网友反馈来看，10元/斤的猪肉价格重现，消费者们对此都激动不已。

毕竟这两年来，由于非洲猪瘟叠加猪周期的影响，猪肉价格大涨并连续两年维持在高位，打破了曾经十几元一斤猪肉的常态，猪肉的价格普遍来到了三四十元一斤的高位，老百姓对此苦不堪言。

中国是世界第一大猪肉消费大国，猪肉在中国老百姓的餐桌上具有非同寻常的意义，高企的猪价损害的是全国人民的利益。而今，猪肉价格跌回10元/斤，猪肉自由终于实现，怎能不让消费者激动！

但价格下跌，消费者欢喜，养殖户却犯了愁。如此低的猪肉价格，使得他们的利润大打折扣，截至目前，自养自繁模式下养猪的盈利每只已不足300元，而在年初，这个盈利可以达到1800元左右一头，盈利已经下跌了83%！

从外三元猪的价格行情可以看出，元旦前后，猪肉价格都曾再次达到36元/公斤左右的高峰，与非洲猪瘟爆发后的猪肉价格高位相似。

但是高点过后，1月下旬猪肉价格就开始下跌，2月、3月、4月份都进入了震荡下跌的走势中，猪肉价格连续跌穿多个支撑位，5月份更是回到了10元一斤的价格区间中。

引起这一轮猪肉价格暴跌的原因是什么呢？

二、多重博弈的结果

首先，从猪周期来说，每3-5年为一个猪周期，非洲猪瘟后，生猪存栏量骤减、价格暴涨、养猪数量增加、存栏量激增、价格下跌、养猪数量减少，这便是一个猪周期。

现在，我们就处于存栏量激增、价格下跌的阶段，这个阶段上的养殖户是压力最大的，因为价格暴跌使得他们的利润下降，必然要淘汰掉许多养殖户来减少养殖数量，从而让价格反弹。

值得一提的是，现在的养殖户处境已经越来越不妙，生猪养殖更多的是集中在了大企业手中了。

对农村地区来说，非洲猪瘟长期存在，并且农村设施简陋，根本就无法彻底断绝非洲猪瘟的影响，这也让农村地区的小型养殖户根本养不起猪、不敢养猪。因为你无法确定，哪天喂的食物里感染了非洲猪瘟，所有的投资一下子就损失殆尽。

另外，由于卫生部门的要求，农村地区的养猪条件愈发苛刻，根本达不到卫生标准，许多养殖户被迫放弃养猪，转行去了。这也是导致2018年至2020年猪肉价格暴涨的其中一个因素。

大型猪企则不同，他们有足够的场地、专业的设施来隔绝非洲猪瘟，并且有充足的资金来完善卫生设施，这是他们淘汰养殖户的优势。

猪肉养殖，正朝着集约化、规模化、专业化方向发展，中小养殖户被淘汰已是不争的事实。与之相对的，则是众多企业扎堆进入养猪领域，包括著名的恒大、碧桂园、万科等房地产企业，以及百度、阿里巴巴等互联网企业。

2018年开始，这些拥有庞大资金和先进技术的企业就已经开始蜂拥进入养殖领域，2021年和2022年，正好是这些企业养殖的生猪出栏的时候。

这些巨无霸企业建了多少养猪场、养了多少猪呢？数据显示，我国目前的生猪存栏量达到了4.3亿头，这也是当前猪肉价格承压的主要原因之一。

传统猪企中，数据显示，牧原股份1-4月累计生猪销量为1086.5万头，去年同期则是381.1万头；新希望1-4月生猪销量312.15万头，去年同期为113.4万头；正邦科技1-4月生猪销量为376.3万头，去年同期则为153.51万头。

这些大型猪企生猪销量暴涨，说明当前大型猪企的存栏量非常庞大，这些生猪存量如果继续屯着会耗费大量的成本，毕竟玉米等饲料价格几个月来都在暴涨。但是，把这些生猪存量抛售出去，便会出现当前的情况，生猪销量大增，价格却大跌，增收不增利。

养猪巨头们，陷入了增量还是增利润的尴尬博弈之中！

从当前博弈的结果来看，显然谁都不想自己压栏提价而让对方趁机抛售获利，所以企业都在抛售手中的生猪存栏，这使得猪肉价格连续暴跌5个月，部分地区终端的价格甚至回到了10元一斤！

三、猪肉价格怎么走

再过不久就到端午，雨季也即将到来了，猪肉的价格开始变得扑朔迷离起来。

按照以前的经验，端午节是消费旺季，猪肉价格肯定会回升；而雨季则更为致命，南方地区常年极易受到雨季影响，受灾地区往往交通瘫痪、运输中断，生猪的运输也会被截断，出现供给不足的局面，猪肉价格也会逆势上涨。

但是，今年这两个利好因素，恐怕难以达到预期中上涨的效果。

5月份，全国气温，尤其是南方地区气温已经提前升高，气温升高带来的最直接影响就是猪肉的购买欲望下降；另外，国内当前销售的猪肉中，多为进口猪肉以及上个季度压栏提价的肥膘猪肉，消费者的抵触情绪较高。

而最大的影响因素则是，这一次非洲猪瘟的影响远超从前，猪肉的价格更是涨到了近二十多年来前所未有的高度。涨得越高、风险越大！

因为前期价格高昂，所以这一次猪周期会比往常的猪周期要更厉害，大型猪企、养殖户手中的生猪存栏量可能远超想象，一季度已经压栏提价一次，二季度和三季度不可能再压栏提价，生猪存量的集体释放，市场上的猪肉价格甚至有可能跌破10元一斤大关。

目前生猪2111期货价格也是在不断下跌之中，2021年全年的猪肉价格都有可能会保持在低位徘徊。

中小型养殖户，在这次价格低位过程中，是做容易被相继淘汰出去的，大型养猪企业的日子也不会好过。但是，与中小养殖户相比，大型养殖户多了一项抗风险的工具。

生猪期货上市后，市场都认为这个期货对猪肉市场并没有任何影响，只是提供一个参考罢了。但这仅仅是片面之词，生猪期货，有可能会成为接下来猪企竞争中一个强有力的抗风险工具。

比如，大型猪企由于占领的市场规模大，能够最直观的察觉猪肉市场的变化，也就能够预测短期内的猪肉价格走势。

如果猪肉价格长期处于低位甚至下跌，那么大型猪企可以选择在现货市场增加生猪销量、在期货市场做空，两相对冲下来，大型猪企能够最大程度减少猪肉价格下跌带来的影响，在期货市场赚回部分利润，扛过猪肉价格低谷期。

中小养殖户们却没有这些信息能力，更没有做空生猪期货的知识能力，猪肉价格低谷期很难与大型猪企竞争，最终只能是淘汰出局，市场份额被大型猪企侵占。

但，无论猪肉企业之间竞争如何激烈，2021年，老百姓都可以吃到便宜、实惠的猪肉了，不必再为天价猪肉发愁了！