60后非遗传承人用抖音直播带货 让家乡的牛肉干销往全国

“风干牛肉干，就是传统牛肉干的味道；果木烤制的牛肉干，有一股淡淡的果木清香，喜欢就买些尝尝吧！”

55岁的阿拉坦·图亚身着蒙族服饰，对着手机屏幕，热情地向网友介绍着家乡美食。

阿拉坦·图亚是非遗蒙古族风干牛肉制作技艺传承人，十几年来，她紧追时代脚步，通过多种方式致力于帮助家乡的农牧民共同致富。

2019年，图亚注册了抖音号@牛肉干图亚姐姐 ，开启短视频和直播带货，在抖音兴趣电商助力下，将来自草原深处的美食和好物，销往全国各地。

“一人富不算富，大家富才是真的富。”图亚说，自己的生命早已和草原连在了一起，自己最大的愿望就是让农牧民的生活越来越好。

不吃不喝都可以，但是不能不努力

1966年，图亚出生在内蒙古锡林郭勒盟的一个传统牧民家庭。对于草原深处的牧民来说，最重要的生活智慧就是会过日子、懂得为人处世。

图亚说，记忆中的母亲总是忙个不停，一大早就起床倒粪灰、做饭、挤牛奶、放牛、捡牛粪，仿佛不知疲倦，精神积极而快乐。

“我父母常教育我们，不吃不喝都可以，但是不能不努力。因为暂时饿肚子没关系，不知道努力就注定一生挨饿受穷。”在这样的家庭环境影响下，图亚自小勤劳能干，不仅学会了做家务，还跟着母亲学会了做牛肉干、奶豆腐、血肠等内蒙古传统美食。

为了生活，成年后的图亚放过羊，当过厂工、宾馆服务员，还开过美容美发店。10多年的打拼和漂泊，让图亚接触到了外面的世界，也让她看到了市场经济的发达。“我那时候就想，要是能让家乡的美食走出草原，走进全国各地的家庭，该有多好。”

2003年，图亚果断关停了自己的美容店。她辗转到了科尔沁草原，开了一家蒙餐饭店，并创立了呼德阿伦食品有限公司，主要卖牛肉干等产品。“科尔沁地区的经济相对发达，我希望在这里创业，让草原牛肉干走出去。”

研制出果木烤牛肉，让草原牛肉干卖出更好的价格

有一次，图亚陪儿子去一家饭店吃烤鸭。她发现，半只烤鸭就能卖到48块钱，而1斤牛肉干才卖23块钱，但出1斤牛肉干就需要3斤多新鲜牛肉。

“我当时就想知道，这烤鸭为什么这么贵，要是老家的牛肉也能卖出个好价钱该多好。”由于和饭店老板相识，图亚打电话一问才知道，烤鸭是贵在烤制方法上，这是果木烤制出的鸭子，相较于传统烤鸭味道更好，还能保鲜，很受顾客喜欢。

“既然果木能烤鸭子，为什么不能烤牛肉呢？”图亚开始在自己的饭店中做实验，研制起果木烤牛肉。那段时间，她每天从早到晚就是割肉、腌制、烤肉，弄得满面油灰。烤制好后，就让服务员们端给客人免费品尝，并做好记录调研，然后根据客人的反馈对牛肉干的软硬、咸淡、烘烤火候进行调整，直到所有的客人都满意。

就这样，经过两个多月不断的试验，图亚终于研制出了果木牛肉干。为了让顾客能带走，图亚还特别买了真空打包机，一天就能卖出去300多斤。“我们草原的牛肉也终于卖出了它值得的价格。”图亚兴奋地回忆道。

家乡的牛肉干，这下真正走出草原了

早些年，为了宣传推广家乡的牛肉干，图亚总是不放过任何可以拓展销路的机会。

她积极申报了自治区级非物质文化遗产牛肉干制作技艺传承人，还曾背着自己制作的果木牛肉干、风干牛肉干，走遍国内的农产品展会，甚至还去过日本、迪拜等国参展，产品也获得了许多奖项，但图亚并不满足现状。

2019年，图亚听人介绍，可以通过抖音宣传自己家乡的美食。她用手机下载了抖音App，认认真真研究起来。研究了两三个月后，觉得心里有谱的图亚，就开了自己的抖音号@牛肉干图亚姐姐。50多岁的图亚，自己拍视频、剪视频、学习直播，几乎到了废寝忘食的地步。

打开“牛肉干图亚姐姐”的抖音主页，就如同打开了草原美食指南。这里有牛肉干、肚包肉、血肠、沙葱肉饼、黄油卷子、奶茶等美食的制作过程，也有图亚津津有味地边吃边介绍。粉丝表示，隔着屏幕都忍不住流下口水。

不仅如此，蒙古包内宴请客人，敖包祈福，牧民们砌炉生火，用勒勒车拉水吃等独具草原特色的生活场景，也都展现在网友眼前。

在图亚发布的500多条视频里，有几条介绍“吸羊尾油”的视频，每条光点赞量就有好几万，但也有网友表示不理解。

图亚解释说，“吸羊尾油”是当地的一种文化习俗，草原上的母亲大多会让刚断奶的孩子吃一口羊尾油，寓意“吃饱肚子”。草原人认为，“肚饱心不空”，吃饱了就不会滋生贪念，才会懂得分享。而且草原人以“羊大为美”，认为羊是美好的象征，客人来了后，也会让客人吸羊尾油，祝福客人生活美好。一位网友留言表示：自己看到了真实的草原生活。

随着粉丝的增长，图亚的直播带货也日渐红火，最多的时候一晚上可以卖出货品超20多万元。有的粉丝吃完牛肉干后留言，吃到了小时候的味道，吃到了浓浓的草原味儿。销量的增长，并没有让图亚放松对商品品质的把控，她始终坚持进出口产品的标准，严格执行化肉、切割、挑选、风干、晾晒、烤制、包装等21道工序。

“这些牛肉干不只是产品，更代表着我们草原人的良心。”图亚说道。

一年多来，图亚的抖音号已经积累了40多万粉丝，累计卖出了2万多件商品，销往全国31个省级行政区。“我们家乡的牛肉干这下真正走出草原了。”图亚言语中不无感慨。图亚通过抖音电商为风干牛肉打开了新销路，也获得了新华社的关注和点赞。

我是牧民的女儿，我希望牧民都能富起来

目前，在图亚的老家，已经有200多位农牧民与图亚合作。

图亚曾经开展过专门的调研，发现不少牧民养牛获得的收益，仅仅够生活基本开销，甚至只够补上养牛的成本，这让她心痛不已。“我是牧民的女儿，我希望牧民都能富起来，再难我也愿意试试。”

草原上的农牧民勤劳能干，但是普遍缺乏对市场的认识。图亚就特别组建了一个群，并通过线上、线下的培训，教大家如何提升农牧产品的附加值，如何适应市场和消费者的需求进行产品包装、销售，如何打造自己的品牌。

按以往，牧民们都是把牛养三四年后，直接卖掉整头牛，一头牛的售价约1.7万元。而如今，精选牛后腿制成牛肉干、其他部分精加工成酱牛肉、筋头巴脑等十几种美食，一头整牛就可以售卖到3.2万元，跟过去比相当翻了近一倍，农牧民的生活也得到了极大改善。

但是这在图亚的心中还远远不够，“我是牧民的女儿，我希望草原上的牧民都能富起来，我知道这很难，但是我愿意去做”。

“我给自己立了个目标，希望能创造亿级的价值，让内蒙古草原的优质好物走向全世界，让这项非遗技艺传承下去。我相信只要努力，就一定能实现！”图亚笑着说。