京东生鲜联合央广网发布《2021生鲜消费新趋势》

12月16日消息，近日，央广网联合京东生鲜、京东七鲜共同发布了《2021生鲜消费新趋势》（以下简称《趋势》），以深受消费者喜爱的生鲜产品为切入，详解我国2021生鲜消费呈现的十五大新趋势。

《趋势》显示，随着人们生活水平不断提高，健康饮食理念愈发深入人心，尤其是在儿童零食的选择上，消费者不但要求零食颜值高，还要更健康、营养且方便携带；更注重健康饮食也是消费者对自我健康管理需求提高的一种表现，如零添加、低糖、少盐成为很多人推崇的饮食标准。

除了健康，品质消费也是当前消费者感受美好生活的一大追求，这一点在鸡蛋这种日常生鲜产品的消费上体现的尤为明显；而在牛排、乳品等细分生鲜品类的消费上，人们更倾向于高品质又高性价比的生鲜产品和对运输速度、温度都有极高要求的短保质期生鲜食品。

此外，国潮也是引领生鲜产品消费趋势的又一内在驱动。例如新国货雪糕标杆品牌钟薛高，凭借浓厚的中国风味迅速出圈，截止2021年4月底已累计售出1亿多支雪糕；而消费场合的变化也重新定义了冰淇淋，以和路雪的子品牌梦龙为例，推出抹茶、松露等多口味混合装满足家庭、工作等不同场合对中高端冰淇淋的需求。

与此同时，随着IP跨界联名的风靡，零食也开始玩起了跨界。近年来IP联名零食市场规模不断扩大，第三方数据显示，IP联名零食在2021年呈现爆发式增长，销售额增长超7倍，购买人数达到上一年的17倍。

《趋势》还显示，快节奏的职场生活方式推动了方便菜的流行，随着人们消费水平的提升，消费者对方便菜的需求呈现多元化、健康化和升级化趋势。

过去一年，精致方便菜成为宅家人士少有的“仪式感时刻”必备，随着微波炉、早餐机等小家电受到年轻群体的青睐，催生了一大批只要简单制作就可以快速上桌的生鲜美食；同时，目前消费升级背景下，人们更乐意为原产地鲜采鲜发的顶级生鲜食材买单；而在生鲜食材的消费习惯上，人们不再仅仅关注商品本身，更关注附加其上的服务。