大众点评发布《上海2021精品咖啡消费观察》

12月23日消息，今日，上海市食品行业协会咖啡专业委员会、上观新闻联合大众点评发布了《上海2021精品咖啡消费观察》，从行业大盘、消费趋势、人群画像等数据维度，解读当前上海精品咖啡发展情况。

报告显示，截至2021年11月，平台收录上海咖啡门店一共7200家，其中精品咖啡店3244家，三年涨幅达124%。2021年新开门店数达951家，同比增长41.5%。在存量咖啡店中的占比也从2019年25.2%上升到41.5%。

从地域分布来看，上海精品咖啡店的选址主要集中在中心城区。从行政区看，精品咖啡店数量排名前五的是浦东新区、徐汇区、闵行区、黄浦区、静安区。从商圈来看，淮海路/陕西南路商圈是精品咖啡最聚集的区域，其次是南京西路、虹桥古北商圈、音乐学院、徐家汇商圈。

美式、拿铁、卡布奇诺、澳白、摩卡，连续三年占据最受欢迎口味前五位，成为上海精品咖啡店必备的五件套。手冲咖啡、冷萃咖啡、冰滴咖啡成为今年销量上涨最快的咖啡品类。

对比2019年，2021年国潮概念咖啡关键词的搜索量达279031次，上涨近10倍，评价量上涨2.3倍。桂花拿铁、乌龙拿铁、茅台咖啡、酒酿拿铁、陈皮拿铁成为上海消费者搜索最多的五个国潮咖啡口味。其中，桂花拿铁一年搜索次数达61040次，比2019年增长近7倍。

数据显示，对比2019年，2021年工作日打卡精品咖啡店的订单量增幅达82.4%，首次超过周末订单量增幅。数据显示，在周一，打卡瑞金二路精品咖啡店的平均人次达到812次，相比去年增加了52.1%。

从消费时间段上看，上午11点到下午4点是精品咖啡消费的高峰，超35万人中午12点打卡精品咖啡。对比去年，消费时段向全天化延长，在晚上九点和凌晨三点，都有人在购买咖啡。

报告显示，上海50岁以上人群打卡精品咖啡的消费订单比去年增加143.1%。此外，精品咖啡店的学生用户群体同比去年增加了17%，相比2019年增长138%，消费意愿明显增强。

值得一提的是，据报告，过去一年，上海人搜索精品咖啡等相关关键词达上亿次，同比增幅34.4%。他们在大众点评发布的精品咖啡店评价达2991万字。其中，最“钟爱咖啡”的用户一年内写了214条评价。

据报告，异地用户在上海搜索精品咖啡店TOP5的城市为北京、杭州、苏州、深圳、南京。