盒马于6月1日启动“盒马夜肆”

6月1日消息，据天下网商消息，今年的夜市衍生出了新形态，盒马把啤酒吧、烧烤摊搬进店，线上线下都能逛。

6月1日正式启动的盒马夜肆，有近100种美食，既有牛排、海鲜拼盘、精酿啤酒等品质美食，也有臭豆腐、烤五花肉、炒酸奶、卤味等街头美食，精致与烟火气并存。同时，8000吨湖北小龙虾、4500吨大连生蚝、1万吨精酿鲜啤，还有波龙、泰国椰青、扇贝、冷锅串串、小龙虾面包，盒马“屁股脸”雪糕等。

盒马鲜生首席运营官黄丽娜表示，“中国很多城市都有夜市文化，但近两年消费者的选择不是很多，而夏季的夜间餐饮需求本身就比较旺盛，我们就想到把传统的夜市搬进盒马，通过线上线下给消费者提供夜间消费的便利。”夜肆项目从4月份开始就在一批城市试点，每天下午5点-10点“开市”，线上线下交易实现双增长。

数据显示，线上的拉动更加明显，不少用户还是更倾向于“云逛夜市”，盒马app端的同比增长近20%。黄丽娜说，“我们发现，夜市还带动了早餐场景的需求，很多用户到店或者在线点宵夜时，会顺带买一份第二天的早餐，烘焙类商品同比增长了41%。”为了更贴近不同地区消费者的饮食偏好，盒马也在各地的夜市引入了当地特色，比如成都的乐山钵钵鸡，南昌的乳鸽，合肥的淮南土豆片，深圳的海鲜粥，长沙的臭豆腐等等。

此外，盒马今年向湖北潜江、洪湖两个产区，下了一笔约8000吨的小龙虾采购订单，是去年的1倍，在餐饮零售化渠道无出其右；同时，在大连庄河包下4500吨39°生蚝，赶在台风季之前为当地养殖户找到了销路。另外，盒马推出了新口味、大桶装的鲜啤，为夜市助阵。