盒马烘焙昆山工厂投产运营

4月18日消息，盒马在江苏昆山投资的烘焙工厂糖盒今日正式投产运营，这是国内首个实现“从一粒小麦到一只面包”的全链路生产的烘焙工厂。通过自动化、数字化的运营，糖盒在效率、安全、新鲜方面达到国内领先水平，也是国内烘焙行业最大的产业互联网平台。

图源：中国网

据悉，2022年7月，盒马成立糖盒食品（昆山）有限公司。工厂紧邻吴淞江，通过水路运输把小麦运输上岸，完成加工之后，再通过昆山四通八达的高速网络，将新鲜的成品面包和冷冻面团运往江浙沪地区的盒马大仓。

依托盒马近年迅猛的发展势头，糖盒工厂的定位是通过垂直整合烘焙上游供应商和下游制造企业，利用产业优势，打造新零售烘焙供应链体系，服务盒马在长三角的上百家门店。

糖盒引进了全球最先进的吐司面包、冷冻面团加工生产线，拥有十万级净化车间，设计产能达到每年2万吨，预计年产值3.5亿，每天都会有吐司、羊角包、麻薯等当日生产的新鲜烘焙商品被运往盒马门店上架。

截自盒马App

盒马CEO侯毅在现场表示，2023年，是盒马新十年愿景的起始之年，也是盒马重新“狂奔”起来的一年。除了门店拓展，今年盒马还将继续围绕上下游、产业链增强布局。糖盒的落成投产，也是提升烘焙效率、引领产业新潮流的重要一步，这也符合盒马努力打造商品力、提升消费体验的长期追求。昆山为盒马布局烘焙产业的第一站，未来会在全国其它城市设厂，通过短供应链更好的服务广大用户。

除布局烘焙行业外，盒马也在预制菜领域加速扩展。4月13日，盒马预制菜部门总经理陈慧芳在2023中国连锁餐饮峰会上表示，2022年开始，盒马在武汉、成都、上海等地自建的央厨也相继投产，预计今年预制菜销售额能突破50亿元。这是盒马预制菜部门首次公开亮相。

图源：财经网

在此之前一周，盒马CEO侯毅公开表示，非常看好以新型食品加工技术为核心的预制菜发展方向，今年将自有品牌、大进口和预制菜三大部门列为一级部门。

盒马从2017年开始入局半成品菜领域，目前盒马预制菜商品覆盖冷冻、冷藏、常温三个温层，同时冷藏短保的预制菜商品也成为盒马的优势和主打。公开信息显示，过去5年，盒马在全国建起了300条鲜食供应链。