永辉超市预制菜品牌“辉妈到家”品牌升级

9月14日消息，永辉超市旗下“辉妈到家”近日宣布品牌升级，对“辉妈到家”的品牌形象及理念进行了全新阐述。活动现场，永辉自有品牌研发团队表示：“我们始终围绕着“家文化”的传承，围绕着“品质佳、速度+、安全家”3个“+”的商品策略，开发出丰富的预制菜产品，帮助大众用户享受回家吃饭的乐趣”。

图源：永辉同道公众号

“辉妈到家”此次以“还原地道家乡味”为核心，首次公开预制菜产品研发标准，包括食材原料挑选、口味研发、数字智能化锁鲜杀菌、物料冷链运输及烹饪与熟化的五个关键环节。

为保证地道食材和口味的还原度，“辉妈到家”以八大菜系中最经典菜品为核心，采用百人盲测的形式，对菜品口味不断调整，力求还原每道菜品最“本地”的味道。

在产品加工工艺方面，为了保证食品安全，减少“科技与狠活”，“辉妈到家”要求配餐间要达到十万级无菌标准，全程配备自动履带和保温操作间，同时采用多种预制菜速冻、冷冻技术，保障食品的新鲜度。

同时，永辉超市联名聚春园、国联水产、龙大食品、福建省供销云厨等企业推出预制菜品。其中，“辉妈到家”研发团队联合聚春园佛跳墙第八代传承人--杨伟华，从源头严选鲍鱼、海参、干贝、花胶等食材，依靠聚春园非遗传承的佛跳墙制作技艺，采用现代超低温速冻技术，最大程度还原菜肴的原始风味和口感。

图源：永辉同道公众号

据了解，“辉妈到家”过去一直坚持“家味如初”的理念，通过深入拆解商品原料，工艺研发、生产制造、营销货损等全链路环节，摸索出一套以“大单品”为基础，通过品牌联名等合作方式创新预制菜产品的研发模式，力求从食材挑选，到口味还原度上都能够让漂泊的职场人、独居的厨房小白感受到家乡的温暖和妈妈的味道。

为了进一步实现品牌使命，此次“辉妈到家”也以“正宗食材，地道家味”为线索，对品牌形象、品牌理念进行全方位升级，传递出“用地道的食材制作‘妈妈的味道’”的品牌理念。

永辉自有品牌研发团队也表示：“辉妈到家”最大限度还原各菜系中的经典菜品，利用食品技术锁鲜，结合供应链“源头鲜”，把地道美味更方便快捷地端上餐桌，让消费者回家前下单，到家就可以收到新鲜的食材，既能满足便捷性，又能满足家庭生活感”。

图源：永辉同道公众号