美团歪马送酒业务总经理程明：即时零售酒类渗透率有可能提升至6.2%

4月12日消息，美团歪马送酒业务总经理程明在近日接受了媒体的采访。他在谈及即时零售市场时表示，“刚刚兴起的即时零售市场通常作为应急、补充的方式存在。然而，随着供给不断提升和消费者对即时零售所带来的确定性需求的认可，即时零售已经成为一种改变生活方式的趋势。”这一结论基于消费者对速度的追求和对“省事”的需求。在餐饮领域，即买即饮已成为年轻人饮用酒水的常态，不论是欢聚时刻还是伤心时刻，年轻人都需要酒水来表达情感。这种消费习惯形成后，将带来持久的影响。

随着消费者对即时零售的接受度不断提升，歪马送酒发现消费者对酒水的需求旺盛到难以忽视。从搜索热度的上升到消费场景的常态化，再到夜间酒水消费需求的增加，都为酒水即时零售市场的发展提供了充足动力。

图源：歪马送酒小程序

首先，酒类搜索词的热度不断攀升。程明透露，在美团平台上，消费者对啤酒、白酒以及各大白酒品牌的搜索量都呈显著增长的趋势。

其次，消费场景的常态化趋势为酒水即时零售带来了新的机遇。“以前，我们认为酒水即时零售只是一种应急模式，认为只有在需要续酒时才会有人购买。然而，最近的市场反馈显示，越来越多的消费者在上午开始购买，并且收货地址主要集中在餐厅。”程明表示，这些消费者表示，他们通常会在上午十点至十一点或下午六点至七点购买酒水，并希望将产品先送至餐厅。这意味着酒水即时零售已成功渗透到日常消费场景中，并在用餐时段发挥了重要作用。

此外，夜间酒水消费需求日渐凸显。据了解，歪马送酒的营业时间已延长至凌晨两点。这一举措的背后，有两个关键因素：一是消费者在夜间更倾向于饮用啤酒；二是夏季时节，保持啤酒的新鲜和冰镇状态非常重要。歪马送酒准确抓住了这一消费趋势，提供更精准的服务，让消费者获得更好的体验。

图源：歪马送酒官方

根据美团闪购在2023年发布的《即时零售酒类白皮书》，在即时零售市场规模中，啤酒增长率达到83%、洋酒增长率为628%，而白酒增长率为554%，远超酒水品类整体增长率。从这些数字中不难看出，酒类在即时零售领域具备巨大的发展潜力。而有相关预测表明，到2027年，即时零售酒类市场规模有望达到千亿元级别，其在整个酒类市场的渗透率将达到6.2%左右。

程明指出：“尽管目前即时零售在整体渗透率方面只有约1.3%，但考虑到电商B2C模式的平均渗透率为10%，即时零售酒类渗透率能够提升至6.2%是完全有可能的目标。随着时间的推移，如果能够保持快速增长的态势，甚至有望逼近或超过更高水平的10%。”这一市场潜力的巨大吸引力，使得像歪马送酒这样的即时零售业务成为了投资者和合作伙伴们追逐的焦点。

美团2023年发布的即时零售酒类白皮书 图源：美团闪购商家中心公众号