异常火爆的餐饮设备回收，揭露餐饮创业的残酷现实

作者 | 宋辉

来源 | 蓝经财经（ID：jrzxnet）

2020年最难的，莫过于那些餐饮业的老板们了！

一场疫情，令他们的生意遭到了史无前例的打击，大量餐饮店倒闭清算。

而这，也让一种冷门的暴利生意浮出水面！

一、靠餐饮设备回收年入百万

企查查的数据显示，2020年1月至11月，全国共有301万家个体户倒闭，即便排除流动摊贩、个体户这些，商铺倒闭的数量依然有100多万家！

而这100多万家倒闭的商铺中，餐饮行业无疑是损失最惨重的。

北京创业的杰哥便是其中之一，开了烤肉店苦苦支撑两年的他一直想不明白，为什么烤肉店生意不错，就是不挣钱呢？

无奈之下，他还是选择退出，把烤肉店清算了。但是，在清算过程中，杰哥发现了一个商机，那就是餐饮设备回收生意。

杰哥烤肉店的设备，一套烧烤专用桌椅，原价500，卖了50，如果餐饮设备回收能够大幅度压低价格并转卖二手，那就是巨大的利润啊。

于是，在烤肉店倒闭之后，杰哥二话不说干起了餐饮设备倒卖，先从熟悉的烧烤设备干起。

mk烤炉，德国进口，售价3万，杰哥4000元回收，再翻一倍卖出去。

冻肉的立式冰柜，市场价5000，杰哥收1200，能卖出2500。

这一行最困难的依然是寻找客户，主动上门询问别人的店铺何时倒闭，这明显就是欠揍行为！即便这样，杰哥还是坚持下来了，直到2020年，转机悄然而至。

2020年5月份开始，杰哥在北京的业务到了最繁忙的时候，几乎每天就要去拆一家店！

火锅店和奶茶店，是创业小白扎堆倒闭的领域，而杰哥的生意，就是给这些创业失败者们收尸的！

那些选择最好的装修、最新的设备进行创业的，基本都是冤大头，而这些倒闭之后还非常新颖的设备就是杰哥最好的收货源。

专业的创业老手，一般都会选择二手设备来进行创业，比如2020年8月份，某全国连锁的餐厅品牌，从杰哥这里一次性订走了30万的货。

就这样，杰哥从一辆五菱宏光起步，到2020年一年赚100万，几乎是低成本创业的范例！

做餐饮的时候，苦苦支撑却盈利不了，做餐饮设备回收的时候，能够年赚100万，这是何等的讽刺！

餐饮业，真的就这么不堪一击吗？

二、餐饮行业的残酷

不是餐饮行业的人，恐怕很难感同身受餐饮人的无奈与辛酸。

山东的一名火锅店的老板，2019年5月开张，投入高达110万，光是设备购置就花了20多万元，营业不到一年就遇上了疫情，连着关门100天，最终顶不住资金压力，将火锅店打包9000块给了餐饮设备回收的。

行业内的人的话往往更真实：某餐饮设备回收负责人刘某表示，餐饮设备回收行业知道的人少，做的人也少，但是市场非常大，大城市的餐饮品牌洗牌非常快，新开的餐饮店在半年内会倒闭八成，所以，我们不缺生意，最忙的时候，我们一天要拆5家店！

6个月内餐饮品牌就会倒闭八成，这个倒闭的速度之快简直不敢想象，而且，餐饮品牌的创业资金并不少，每一家创业资金基本都超过30万以上。

一天拆五家店，意味着洗牌最激烈的时候一天之内就有不少于150万的资金灰飞烟灭，这才是餐饮行业最残酷的真相！

从事这一行的刘某，也见多了成年人崩溃的瞬间，并习以为常。

4月份，上海一家餐饮老板约刘某看店，准备清算，过程中情绪失控，大吼着“倒闭就要有倒闭的样子”，把后厨砸了个稀巴烂！

还有一家夫妻店，在清算的时候妻子迟迟不肯放手，眼里充满了不舍，最后丈夫将妻子扛起来带回家锁起来，才完成了清算。

这些瞬间，对于餐饮设备回收的人来说已经司空见惯，但却是最真实的成年人崩溃的场景！

做美容的95后女生，创业半年赔了70万；30岁的老板，一个月就把打工赚的30万赔光；干金融小伙，2个月赔了40多万……………

这些并不是什么电视剧里的剧情，而是真实发生在行业内的赤裸裸的现实。

餐饮设备回收人，一手托着两边，一边是欲哭无泪的破产清算的旧人，一边是跃跃欲试的采购新设备的新人，可谓是看尽世间冷暖，惟愿他们都能有个光明的未来。

三、创业要有清晰的头脑

我们在各种社交媒体上见多了那些幸存者偏差故事，某某某开网店月入百万、某某某做微商卖口红年入千万…………

这些故事为何能够占据着高地，就是因为这些都是万中无一的典范，都是创业成功的样本。

滴滴成功的时候，我们都没有想到他背后倒下了多少打车软件；阿里巴巴成功的时候，我们都忘了曾经的互联网泡沫破灭，差点让阿里巴巴走上绝境；腾讯成功的时候，我们却忘了腾讯的最大股东为何是外资，就是因为当时国内没有任何投资机构愿意投它。

每个行业的创业都不是沉舟侧畔千帆过，而是千军万马过一条独木桥，只有少数的几家企业能够活到最后。

一如外卖领域，而今只剩下了美团和饿了么，但是不要忽视，美团至今仍没有实现盈利，而且在招股说明书上美团也坦言未来几年可能都不会有盈利。

电商领域的新秀拼多多，2020年净亏损71亿元！

我们所看到的创业神话，其背后往往是充满心酸和血泪。

而最底层的创业者们的现实，往往更容易被忽视，因为“它显得不重要”。但是，对于普通百姓和即将进入的创业者们来说，这些都是最宝贵的信息

餐饮设备回收负责人自己做过统计，在拆除的几百家店铺中，奶茶店居于首位，堪称创业小白杀手。

而相对的，奈雪的茶、喜茶、蜜雪冰城、香飘飘、一点点等等，都在不断创造亿万富翁的故事。

以奶茶店为例，奶茶店为何会成为创业小白杀手呢？

奶茶店的门槛非常低，只要有一定的资金，就能够加盟品牌进入这个领域，对于创业小白来说非常适合；

奶茶店收益可观，奶茶风靡全国之后，创造出了大量的造富故事，营造了一种奶茶店最容易暴富的假象。

因此，大量的创业小白一窝蜂的涌入这个领域，导致过度竞争，大家都无法盈利，最终集体败退离场。

做奶茶，首先要有清醒的认识，那就是实际情况如何。

比如，实体店最大的问题就是租金，如果店面租金过高，那么极有可能出现亏损，最终失败；另外，要考虑到所有的成本核算，人工成本、设备成本、折旧成本、水电费成本等，更要核算收入，精确到每一杯奶茶具体利润多少，每天、每月、每个季度的奶茶销量的范围，核算奶茶店利润。

餐饮行业由于外卖、互联网、资本的进入之后，竞争已经变得空前加剧，大量中小餐饮品牌都陷入了“先搞死别人、再搞死自己”的怪圈当中，难以存活，只有真正优质的、为客户提供实实在在的服务的餐饮才能存活下去。

最后，以一个成功的案例来给予一些借鉴：

徐某是一个金融从业者，转行做餐饮。

他是一个细节控，以匠人精神虔诚的对待每一份饭，为了找到理想的肉鸡跑遍了沿海几个省份寻找养殖场；为了感受不同地方的饭菜特色，将新婚旅行改成美食之旅，一天尝了十几家海南鸡饭，吃出了工伤；为了一份对味的酱油，专门去生产厂家溯源。

随后，徐某借债盘下一家半死不活的小店，并在两年半的时间内不断改进客户口感体验，将小店做到了“粤菜评价榜”第一名，吸引着全国食客慕名前来打卡。

餐饮竞争的激烈程度已经是十不存一，这个行业并非不能成功，而是难以成功，除非创业者真的能够具备匠心精神，打造出消费者满意的餐饮来，那时候，创业者才能成为新的幸存者偏差榜样！