微盟智慧餐饮白昱:私域运营对传统餐饮影响越来越深刻

青橙
2021-12-27 14:45

12月27日消息,近日,由世界中餐业联合会、央广网和红餐网主办,红餐品牌研究院和央广网餐饮频道承办的“第二届中国餐饮品牌节”在广州举行。

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图片来源:红餐网

据介绍,本届中国餐饮品牌节邀请了跨界影响力人物、品牌策划专家、资深餐饮媒体人、产业链专业人士等,以独立演讲、圆桌论坛、白皮书发布、展示互动等形式,与1000+餐饮创始人、餐企管理层、产业链专业人士进行深度互动。

会上,微盟集团高级副总裁、微盟智慧餐饮总裁白昱表示,如今餐饮企业的经营已经从菜品为中心,转向以消费者为中心。所以,通过私域运营实现品牌数字化以及企业价值最大化,对传统餐饮的影响将会越来越深刻。

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在他看来,目前大部分餐饮企业的私域系统都形同虚设,因为许多企业有会员软件,但会员数量不足;有会员数量,但没有专人运营;有专人运营,但团队不够专业,所以很多企业空有数据,并无运营。为此,他强调,私域的本质是以数据驱动的全渠道消费者运营,核心是运营,强大的运营能力是私域建设的充分条件。

据白昱介绍,私域运营目前已经走过了1.0、2.0阶段,现在正迈向“三店一体”时代。峰会现场,他还结合鼎泰丰、左庭右院两个案例,分析了微盟智慧餐饮如何通过“三店一体”的私域运营模式,帮助餐饮商家实现业绩新增长,包括通过对会员商城、会员外卖、堂食会员的私域运营,覆盖会员的全场景服务,将会员价值最大化,实现品牌私域流量的增值和变现。

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图片来源:微盟智慧餐饮公众号

据了解,11月,“数字餐饮 私域增长”微盟智慧餐饮三店一体高峰论坛在南京举办。会上,白昱表示,2020年是中国餐饮行业发展的分水岭,在整体餐饮行业亏损的背景下,高端餐饮品牌逆势而起,头部效应强化、盈利差距加大的同时,新消费催生新兴品牌数量的激增,也增加了新品牌的经营难度。

对于这些现象,他总结到,生命力、应变能力的差异源自餐饮经营模式不同,餐企经营重心已经从经营菜品转变为经营消费者关系,这种转变既划分了老餐饮和新餐饮之间的差别,更说明私域运营对餐饮行业影响日益深刻。

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