美团新餐饮研究院院长白秀峰：餐饮行业迎来线上线下“双主场”时代

11月29日消息，2022中国企业家博鳌论坛日前在海南博鳌开幕。在“企业创新难点与政策精准激励”智库研讨会上，美团新餐饮研究院院长白秀峰分享了美团数字化助力餐饮行业的具体实践。

白秀峰表示，商户的线上、外卖规模越来越大，成为非常重要的交易场，不单单是堂食的补充。在线上化进程不断加速的背景下，餐饮行业已进入堂食外卖并重的“双主场”时代。

“美团对餐饮行业数字化付诸哪些行动？”白秀峰介绍，美团主要为商家提供了6项数字化服务，包括营销、配送、经营、金融服务、供应链服务和IT服务。提到数字化对餐饮行业的具体价值，白秀峰认为，一是提效，二是卖货。白秀峰说，“近年来我们搞小程序也好，搞小商城也好，都是为了卖货，更大的价值是商业模式的重构。”

“如何理解商业模式的重构？”早些年，一些电商平台起到连接、交易的价值，把左边的用户和右边的商户进行连接。但是，现在已经对价值理解为从连接到生态，从交易到重构。白秀峰表示，美团外卖希望通过强化产品和服务，提供给餐饮业的不是简单把堂食服务搬到线上，而是整个商业模式的重构。

白秀峰表示，餐饮行业迎来线上线下“双主场”时代，他介绍，一方面行业里不仅仅涌现出大量的过去只做线上主场，现在也同时经营线下主场的轻快餐品牌；同时也看到一些过去只做线下主场的中餐大店，近几年也越发注重线上主场经营的案例。

图源：经济参考报

近日，美团发布了2022年第三季度业绩，财报显示，该季度公司营收达626亿元，同比增长28.2%；净利润为12.2亿元。三季度，美团即时配送订单数增长至50亿笔，便利店和超市的交易量分别同比增长27.9%和62%，夫妻小店订单量同比增幅125%。

截至三季度末，过去12个月的年交易用户数为6.87亿，交易用户年均交易笔数达39.5笔，同比增长15%。