大润发持续打造生鲜商品力：让顾客去买大润发的菜

4月17日下午，在上海静安体育中心，大润发开启了一场面向500多家供应商的生鲜新零供大会，这在大润发26年的发展历程中，尚属首次。

其里程碑式的重要性不言而喻。大润发CEO林小海将其与公司2024财年明确的第一战略相关联：聚焦带娃一族和灰发一族顾客，以质价比为基础，打造健康快乐为用户价值的差异化商品力。

在演讲的开篇，他说在过去充满挑战的一年，大润发跑赢了对手，在大卖场行业的市场份额增长了1.1%，达到28.6%。这是与合作伙伴共同达成的成绩，未来大润发需要与合作伙伴共同开发更多独家差异化的好商品。

大润发将给予该类商品分销、陈列、营销、内容、试吃等全链路的支持，目标是在2024财年，差异化商品占比达到10%。这些独家差异化的商品，既是为目标顾客度身定制的宝藏商品，也是为大润发创造用户价值和商业价值的宝藏商品。

差异化商品的更大发挥空间在自营的生鲜品类里。在大润发生鲜商品总经理林澄洲呈现的一幅大润发生鲜图鉴中，包含了蔬菜、水果、南北货、水产、肉品、烘焙、熟食、米面点8大品类，覆盖顾客一日四餐、一年四季、一家(好友)团圆（团聚）各种生活场景。

林澄洲说“新鲜、健康、好吃、质价比”是大润发打造生鲜商品力的关键词，目前至少有10个生鲜单品销量过亿，有超500个单品销售破千万，其中不少是5000万+规模级别的，这些组成了大润发生鲜大单品矩阵。

他以瑞士卷为例，讲述了大润发从这个品类的后进者，之后历时三个月，经过八次配方调整、近千人次的盲测，最终上市并引发诸多好评与高复购率的原创荔浦芋泥瑞士卷的故事，呈现什么是大润发的“菜”——被贴上清晰的大润发标签，并产生顾客口碑和心智。这只是其中一个缩影。

 “生鲜就是和时间赛跑。”大润发生鲜商品部总经理特助季景丹说，链路越短越好，中间环节越少越好，从农田到餐桌，从中央厨房到顾客手上的时间越短越好。而生鲜供应链效率是决定能否跑的更快的关键。

（一个沃柑从枝头到餐桌的时间旅程）

她在会上首次披露了相关数据，截至现在，大润发在全国已经建立了16个自营的软硬件系统配套的生鲜仓，并且还在陆续筹备其它仓。生鲜仓网布局能够服务全国450多家门店，日均吞吐量超过1000吨。

“我们希望和合作伙伴一起持续投入生鲜供应链能力建设，提高商品品质和价格竞争力。”林小海坦言，质价比只是顾客去线下的必要条件，今天的大卖场只是提供商品买卖的用户价值已经很难比电商更高效，只有坚持在质价比基础上，创造超越线上对手的健康快乐的商品场景体验服务的用户价值，就像如今的电影院提供杜比声、3D体验，大润发才有机会成为大卖场的iMax。