饿了么启动“巴蜀地域美食”项目 推动外卖标准制定

8月30日消息，2023年四川省餐饮供应链大会暨饿了么“巴蜀地域美食”项目启动仪式日前于成都举办。活动现场，饿了么发布了9道入选“巴蜀地域美食”的菜品，并为20余个地域美食入围团体标准候选资格的品牌及供应链企业授牌，延续地方菜支持计划，推动地域美食品质化发展。

此次活动由成都市食品工业协会、饿了么、成都希望食品有限公司联合主办，四川餐饮界行业专家、企业负责人、媒体编辑等超200名嘉宾应邀出席活动，共同研讨巴蜀美食如何更好地走向全国。

（图源 央广网，下同）

首批入选“巴蜀地域美食”的9道菜品分别为：乐山甜皮鸭、乐山跷脚牛肉、麻辣烫、口水鸡、油炸串串、小酥肉、成都冒菜、夫妻肺片、老妈蹄花。饿了么将联合全国及地方行业商协会、研究机构、餐饮品牌及供应链企业共同研制相关菜品的外卖团体标准。

据介绍，饿了么“地域美食”项目基于平台“放心点”的长期战略而提出，着力促进地域美食规模化扩张和产业链融合发展，并启动外送标准立项，通过建立团体标准、行业标准，整合供应链、原料基地和合作品牌的产业链资源等举措，打造消费者认可、市场认同的地域美食品类，推动餐饮外卖行业品质化发展的目标。

此前，饿了么已在广西柳州、江西赣州等地，联合地域美食的行业协会及品牌商家，通过营销支持、行业标准制定等方式支持地方菜产业发展。

饿了么即时电商研究中心发布的《2023川蜀美食发展报告》显示，川菜已成为中国四大传统菜系中平民化程度最高、影响力最广阔的菜系。全国川菜门店数量超过30万，且数字餐饮市场中的占比超过24.7%，均大幅领先行业。

饿了么资深副总裁胡秋根表示，“巴蜀美食文化博大精深，在全国餐饮行业举足轻重，因此我们希望推动政、企、协合作，以建立团体标准的方式加速巴蜀美食的标准化、产业化、品牌化发展。”

饿了么地域美食项目负责人杨可指出：“未来，我们将在全国工商联餐饮业委员会等行业商协会的支持下，针对不同地域美食的行业发展、典型案例、商业模式、经营难点、产业政策等，制定系列研究报告，为行业的品质升级提供‘基建服务’。同时在饿了么APP上向用户透明化展示优质的‘正宗’地域美食，形成行业良性循环。”