年夜饭出现豪华单人套餐？“一人食” 的消费群体正在被看见

当年夜饭可以一人食，或许未来会有更多“一人消费”被正视。

腊月已至，饿了么APP上“年夜饭”搜索量同比去年增加了4倍。该平台相关负责人表示，半成品年夜饭、年夜饭小份套餐可能成为今年过年大热门。值得一提的是，还有商家打算推出“年夜饭豪华单人套餐”，让就地过年也能过出仪式感和满足感。

而将会预订这类年夜饭豪华单人套餐的，或许正是那些留守都市的单身青年。根据民政局数据，2018年，我国单身人口已达到2.4亿人，其中有三分之一处于独居状态，彼时预计成年独居人口到2021年将增至9200万。

无论是2.4亿，还是9200万，都足以反映出单身群体背后庞大的市场。“单身经济”正在成为新的风口。

以上海为例，在该市今年的餐饮企业年夜饭供应信息表中，4-6人份、6-10人份等多人套餐频频出现，但也不乏一些适合单人预订的套餐。例如，掌柜的店推出的大碗酸菜麻辣鸭血单人餐，老盛昌的大排素鸡单人餐。这些套餐价格基本都在20-50元以内，不仅年味十足，且菜品较为丰富。

以往多人团圆的年夜饭，就在情况特殊的今年，被分拆成多人“云团圆”的单人年夜饭。但实际上，在“单人年夜饭”之前，“小份菜”、“一人食”已开始为单身群体争夺更多话语权，象征非单身的“第二份半价”也不再独占山头。

天猫“2019-2020国民报告”显示，由于单身人群的不断增长，小瓶酒、1斤装大米等“一人食”商品在天猫同比增长高达30%。自热火锅的出现，也让被列入十级孤独中TOP5的“一个人去吃火锅”问题迎刃而解。该报告显示，自热火锅等新式方便速食在天猫增长超过50%。单身群体的“被看见”，正在让小包装食品迎来了新的增长点。

单身经济的发展，也让不少一开始只愿意窝在家吃饭的单身群体，渐渐走出家门。去年3月，美团数据显示，分布在一线、新一线和二线城市的“一人食”餐厅数量占比为67%。其中，一线及新一线的19个城市，“一人食”数量占比达到45%，将近一半。

单身群体为商家带来更多增长点的同时，这类群体也正在被社会以更友好的姿态迎接。餐厅不再只有四人卡座、双人小桌，也开始出现一列靠近窗边的单人座位。外卖平台不再只有单一盖浇饭和标准份，也开始针对想要“一人吃多样”的单身群体推出小份菜。

美团数据显示，去年9月，小份菜相关外卖订单增长了69%。而在饿了么透露的全平台最受欢迎的商家TOP100中，提供小份菜的商家数量占比超过4成。这些数字背后，都是单身群体通过自己的订单在为想要的单身友好世界进行投票。

在新一轮的单身潮中，拥抱单身经济已成为各个企业的一大突破口。正如国内首个定位于单身人群的社交零食品牌“单身粮”，其推出的“单身狗粮”薯片近年受到追捧，公司创立两年便实现超过2亿的销售额。

此外，小家电的爆发也印证了迎合单身经济需求后的绝佳效果。去年天猫双11期间，云鲸、易开得、添可、由利、必胜、keal等1142个小家电品牌在一个小时内就实现成交同比猛增1000%以上。小家电“卖疯了”，单身人也“买疯了”。

在新零售时代，单身用户已然成为线上购物的重要群体。QuestMobile数据显示，单身一族整体消费偏高，追逐品质消费，线上消费能力较全网平均水平明显更高。其中，线上消费意愿高的单身网友比例为22.5%，比线上消费高的整体网友比例多出4.6%。

在单身经济势不可挡的今天，满足更多单身消费者的需求，明显比坚持“买二送一”更为讨喜。饿了么上的“年夜饭豪华单人套餐”，只是其中小插曲的开始。