我国首个《外卖智能取餐柜管理规范》团体标准正式发布

8月5日消息，中国烹饪协会近日正式批准发布我国首个《外卖智能取餐柜管理规范（T/CCA 021-2021）》团体标准（下称《规范》）。

据悉，该《规范》由美团外卖联合中国烹饪协会、中物联同城即时物流分会、眉州东坡、和府捞面以及部分智能取餐柜生产单位等共同起草。今年5月26日-6月24日，中国烹饪协会就《外卖智能取餐柜管理规范》首次公开征求意见。

适用范围上，《规范》规定了外卖智能取餐柜的功能、质量、选址、服务流程和日常运营的要求；适用于无接触配送场景下，外卖智能取餐柜的日常使用、清洁、消毒、维护等活动，其他领域可参照使用。

针对运营要求，《规范》明确了食品存取的要求，例如消费者超过30分钟仍未取餐的，互联网平台、商户或运营商应及时通过系统通知、短信、电话、配送员提醒等方式提示消费者尽快取餐，以保障餐饮等食品从出餐到消费者食用控制在安全时间范围内。

在日常管理和清洗消毒上，《规范》明确规定，商户、运营商应建立智能取餐柜运营管理制度和清洗消毒制度，配备相应人员负责取餐柜的日常管理、定期清洁消毒，并定期检查取餐柜的运行状态和卫生状况，确保取餐柜的正常运行和清洁卫生。

设备要求上，《规范》明确外卖智能取餐柜宜根据实际使用场景配置保温、冷藏功能，进一步提升保障食品安全的水平。这些规定进一步提升了外卖履约环节的安心、安全水平，有利于营造放心、舒心的网络餐饮消费环境。

据悉，《规范》制定过程中，起草组进行了详细的行业调研，充分了解智能取餐柜铺设以来的实际使用情况，听取餐饮商户等行业合作伙伴、专家学者的意见建议，力求《规范》科学、易懂、可操作。

值得一提的是，7月26日，市场监管总局等七部门联合印发《关于落实网络餐饮平台责任 切实维护外卖送餐员权益的指导意见》。其中明确指出，鼓励通过推广铺设智能取餐柜等形式，提升外卖送达的便利度。