美团副总裁陈荣凯:数字化从需求端和供给端给餐饮行业带来变化
9月6日消息,据新京报报道,9月5日,美团副总裁陈荣凯接受了新京报编辑访谈,从需求端和供给端分析了数字化给餐饮行业带来的具体变化。
就餐饮行业数字化体现在哪些方面一问题,陈荣凯表示,服务有本地化的特征,过去消费者获取服务信息不太完整,自从移动互联网普及之后,有一种基于位置的服务,简称LBS技术,该技术使服务网点、餐厅等都在线化了。这就满足了顾客可通过到店消费或外卖上门完成吃饭需求,大大增强了服务的可获得性。
另外,谈及数字化让消费者获得了更好的服务,陈荣凯表示,服务的特点是非标准化的、高度跟个性体验有关的。在这个过程中,好还是坏,过去就必须要试一试,现在有了网络平台,有了消费者评价数据的沉淀,可以直接了解服务好不好、口味有什么特点,减少了信息的不对称。
就数字化为餐饮商家带来很多变化一问题,陈荣凯表示,他们开发的餐饮服务系统早期最简单的功能是帮助商家收银,慢慢地,从供应链管理、员工管理到财务管理,都进入了数字化改造。有了客户系统,商家可以定期回访、追踪,发起更多互动和更精准地做营销。
谈及美团对餐饮服务业的数字化改造有什么成果时,陈荣凯介绍,他们在北京商务局的领导下,联合北京烹饪协会合作推出餐饮商户的数字化升级行动,帮助餐饮商户完成数字化的升级以及在线营销精细化管理,过去几个月,这些餐饮商铺线上流量增长了25%。此外,今年上半年北京的餐饮业增长了150%,增速比全国平均高出19.4个百分点。
值得一提的是,陈荣凯还介绍,未来,美团将不断使用数字化为餐饮行业带来更多变化,比如现在外卖是骑手配送,将来可能是无人车来配送,也不排除无人飞机直接将外卖放到用户家窗台上的可能。他们在深圳也有实测,在一个小区的花园里有一个小停机坪,无人机会把外卖放到小停机坪上,用户可以像在投递柜取快递一样,刷二维码取件。
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