天猫2021枣蜜饯消费趋势报告：枣蜜饯食品消费持续稳步增长

9月13日消息，昨日下午，主题为“新时代 轻养新生活”的第二届中国红枣食药同源峰会正式拉开帷幕。天猫枣蜜饯果干冻干行业负责人矜诚在现场发布了2021天猫枣蜜饯果干冻干消费趋势报告。

报告指出，近年来，枣蜜饯食品消费持续稳步增长，消费群体日益扩张，消费升级趋势明显。矜诚提到，女性、85后、90后、95后是蜜饯消费的核心人群，00后也在快速进入；二线城市人群对蜜饯情有独钟，一线城市人群正在成为行业增长引擎；其中具有强购买力的85后、90后消费规模增速可观。

从细分市场来看，枣类、芒果干、葡萄干等传统枣蜜饯食品品类增长乏力甚至进入负增长，陈皮、薯类、山楂类等新品类增长较快。因此通过产品口味和形态创新、国潮包装升级对线上年轻人群进行快速渗透，通过品质升级、健康升级提升产品溢价赢得高购买力人群的青睐，是成为新兴品类并获得高速增长的法宝。

另外，矜诚还指出，由于红枣成本大幅上涨，传统的低价策略难以维系，枣类食品的零食化、品质化升级将成为行业增长的新动力。在这一背景下，通过零食化提升购买频次，以品质化提升客单价，将成为驱动枣类消费增长的重要途径。

值得一提的是，该报告还指出，目前，冻干技术已扩展到食品、饮料领域，其吸引了零食市场众多品牌加入，并在咖啡和零食领域颇具规模。

天猫食品生鲜事业部总监鹏越表示，天猫和“好想你”一样，非常看好冻干技术驱动的消费创新，这一技术更加迎合现在消费者的健康理念。目前，冻干技术在零食、代餐、固体饮料等大量消费场景方面有非常丰富的延伸，预计未来会有1000亿以上市场规模，他希望通过这次大会，进一步助力“好想你”的全面升级，助力全新冻干品牌小冻粮，成为年轻人心目中的品类首选，同时与合作伙伴一起共同做大冻干品类市场。