永辉彩食鲜完成冬奥会、冬残奥会食材保供工作

3月15日消息，今日，永辉彩食鲜宣布圆满完成冬奥会、冬残奥会食材保供工作。

据了解，3月13日晚，北京2022年冬残奥会闭幕式在国家体育场“鸟巢”顺利举行。随着冬残奥会正式落下帷幕，永辉彩食鲜的冬奥会、冬残奥会食材保供工作也圆满收官。两场赛事上，无数美食惊艳世界，北京烤鸭、饺子、豆沙包、韭菜盒子等各色美食实力“出圈”，这其中也包含永辉彩食鲜保障团队的保供工作。

永辉彩食鲜表示，冬奥会的餐饮供应并不是一项轻松的工作。一方面要让运动员吃得饱，另一方面在热量上要根据运动项目让运动员有不同的营养选择。与此同时，国际奥委会2020的新规范对食品违禁成分限值提出了更严苛的要求。为保障好冬奥会期间丰富多样的食材需求，永辉彩食鲜采购、销售团队自冬奥保供小组成立以来，组织各地货源，完成了多次食材筹措任务。

此外，冬奥保供筹备工作初期，北京市突发疫情。为力保货源供应，永辉彩食鲜“抗击疫情，力保冬奥”指挥部24小时不间断运转，各个部门选派精兵强将参与保供，调度所有的资源，由北京派出车辆到山东等多个临近省份筹措货源，协调冬奥保供绿色通道，如期完成备货使命，在最短的时间满足了供奥需求，确保全套冬奥保障方案始终有序开展。

据介绍，本届冬奥会期间，北京冬奥村要供应超过1700名代表团成员一天24小时的餐饮，食安保障压力大、任务重。据永辉彩食鲜冬奥专项服务小组相关负责人介绍，为了做好保障，配合北京冬奥组委工作，从工厂开始的各部门都要进行自查，各环节都要符合供奥管理要求。

3月4日，冬残奥会将如期举行。永辉彩食鲜统筹做好食品安全保障和疫情防控工作，持续为冬残奥会做好高质量的后勤食材保障工作，将更多安全、健康的食材送上冬奥餐桌。