什么值得买：近40天“预制菜”相关商品消费热度环比升近8倍

5月12日消息，4月1日至5月10日的40天内，什么值得买站内以“预制菜”为关键词的商品，消费热度环比提升近8倍，其中小龙虾、火锅、椰子鸡、鸡米花等成为爆款，空气炸锅、烤箱等衍生消费品热度火热。

什么值得买商业运营负责人张宇昂分析认为，“从春节到51的预制菜消费热情，可能后续也会让预制菜消费成为习惯，有望作为家庭消费常规备品被纳入日常采购，成为消费者在方便食品和亲自下厨之间的一个可选项。”

预制菜是指将各种食材配以辅料，经预加工而成的半成品食品，消费者买回来后只需加热或微加工便可食用。

张宇昂介绍，预制菜并非新鲜事物，餐饮企业通过中央厨房集中生产、冷冻包装、统一配送半成品菜品，这一模式由来已久。“只是这种方式过去主要是to b的。近几年来，伴随餐饮企业开放预制菜的c端零售，让预制菜快速渗透进普通消费者群体。今年年初资本持续加码预制菜风口，导致一大批新兴预制菜品牌涌现。加上疫情的助推，消费者对预制菜接受度越来越高，形成了新的消费风潮。”

什么值得买食品行业专业编辑熊闫呓透露，4月以来多地区防疫政策加码，消费者居家烹饪需求大增，推动了预制菜消费迎来新的爆发期。从什么值得买站内数据来看，4月1日至5月10日之间，预制菜消费热度环比增长790.06%，梅菜扣肉、小酥肉GMV分别环比增长371.39%及261.63%，预制菜互动讨论环比增长196.48%。

熊闫呓介绍，在今年年货节期间，什么值得买已上线“预制菜”专栏，整合了预制菜菜谱、好价商品、热门品牌，为消费者提供百科全书式的决策建议。而面对4月以来的新趋势，站内也进行了紧急调整，根据消费者体现的新需求做了相应的内容布局，联合站内生活家，整理了一些方便易买的预制菜清单，并针对一人独享、二人世界、三口之家等不同消费场景，分门别类做了相应的商品推荐。

4月1日至5月10日期间，什么值得买站内占据销量榜首的预制菜菜品分别为小龙虾、薯条、烤翅、火锅、椰子鸡，其中小龙虾GMV环比增长65.69%，鸡米花消费热度环比增长33倍，组合款微波炸鸡、臭豆腐、日式烧鳗鱼、小酥肉等菜系热度也在本次疫情期间异军突起。

此次预制菜的走俏，同时伴随着空气炸锅、烤箱、微波炉、调味料等配套商品销量上涨。尤其空气炸锅，成为消费者囤货清单里最受推荐的家用电器之一。什么值得买站内数据显示，4月以来，空气炸锅消费热度环比增长75.85%。