盒马工厂化养殖首批南美白对虾上市

7月5日消息，近日盒马宣布，盒马通过工厂化养虾基地养殖的“盒田虾”正式开售。2019年开始，盒马在崇明花了3年时间，由一支专业团队自主研发了三段式工厂化养殖系统，该基地一期项目的南美白对虾已经顺利出塘，在上海地区的部分盒马门店开卖。

（图源：品玩 下同）

这是盒马探索数字化、工厂化养殖的第一个项目，也是零售行业中首个运用生物技术自主养殖活鲜的探路者，打造了活虾品类产、配、销全链路的闭环模式。据了解，盒马整个项目建设完成、投产后，年产量可达近1300吨，年销售额可超8000万元。

该项目负责人介绍，盒马自己养的南美白对虾更安全，全封闭管理，养殖过程不添加抗生素，且全链路可控；更环保，循坏水养殖，耗水量是传统流水养殖模式的1/10；全年恒温养殖，打破季节和气温的影响，可全年稳定供应。在工厂环境中养出的虾，个头比普通虾更大、吃起来口味更鲜甜、虾壳更薄、出肉率更高。

据了解，盒马（崇明）千吨南美白对虾工厂化养殖场项目位于崇明区中兴镇的崇明现代农业园区里，一批全新“虾塘”已投入使用。这批“虾塘”均在室内，无须挖坑，而是在地上建起一个个养殖池，池底甚至还有加热设备，一尾尾南美白对虾在约30℃的“温泉”中自由游弋。

此外，虾苗到场后，先要在种苗隔离检疫池暂养5天，经病害检测后转到这些标苗池里养30天左右，然后再转移到隔壁的养成池中，再养殖60天左右，达到30头的规格后出池进入集虾井，打包装运进入销售环节。项目负责人孙习武说，虾苗从标苗池至养成池、养成池至集虾井的转运，均通过池与池之间的特定管道实现，无须人工运输，项目一期仅需五六名工人即可实现稳定运转。