美团2023年黑珍珠榜单升级评审流程 取消入围环节

11月30日消息，美团2018年首次发布黑珍珠餐厅指南榜单，洞察中国精致餐饮市场。今年3月，美团、大众点评发布了2022年黑珍珠榜单，榜单覆盖国内22个城市，共有248家国内餐厅上榜。

近日，美团黑珍珠餐厅指南负责人唐燕透露，“2023年的榜单将取消入围环节，评审流程进一步改造，评审委员会提名后综合美团大数据，计算出候选名单，再派出评委匿名造访和打分。后期则邀请理事对拟上榜餐厅做背对背终审，第三方公正机构普华永道监理并确认票数。”

据唐燕介绍，综合经济、人口、技术、心理等因素搭建的评价模型显示，上海、杭州、南京正推动长三角地区精致餐饮行业加速步入大众接受期，未来增长空间广阔。此前发布的黑珍珠精致餐饮洞察显示，2022年上半年长三角地区精致餐饮规模稳中有升，门店总量突破1600家，较去年同比增长5%。

其中，上海精致餐饮门店数量达885家，位列全国首位，其次为杭州和南京，数量分别是280家和238家。从增量上看，今年上半年南京精致餐饮门店数量同比增长12.2%，增速位居长三角第一。

洞察还显示，在2022年黑珍珠餐厅指南上榜城市中，上海拥有最高的菜系丰富度，共覆盖21类菜系。今年上半年上海中式精致餐饮门店数达到407家，较2020年同期增长了17%。精致餐饮逆势增长的潮流中，非中式餐饮也在增长。洞察数据显示，去年上海非中式餐饮的门店数量较去年同期增长了近18%，其中日本菜、法国菜、牛排馆、意大利菜门店数量位居前列。

同时，美团也为黑珍珠餐厅带来了充足的线上线下流量。黑珍珠餐厅品牌“甬府”创始人翁拥军表示，“我们平时不做外卖，没有时间。黑珍珠联系我们做两天，结果外卖是整个上海地区黑珍珠餐厅里面外卖卖得最好的一家， 2020年正月十四一天，外卖汤圆就做了15万元。”

连续三年评为黑珍珠二钻餐厅的上海莱美露滋餐厅的行政总厨Yann Klein表示，“中国消费者习惯通过互联网平台来了解一家餐厅的信息，黑珍珠给了很好的线上展示机会。”目前，美团、大众点评的黑珍珠上榜餐厅平均有六七万到30多万不等的用户收藏。