美团发布《2022年小份菜洞察报告》

12月9日消息，美团近日发布《2022年小份菜洞察报告》（以下简称《报告》）。

图源：美团餐饮数据观，下同

根据报告中的定义，小份菜指具备“分量小”、“价格低”、“一人食”、“不浪费”等特点的菜品。分量通常是标准菜品的 1/2-2/3，同样菜品价格也有所下降。满足一人就餐场景，类似单人套餐（小份菜套餐）也在小份菜范畴之内。

“小份饭”主要指主食（米饭、馒头等）提供的分量是常规分量的 1/2-2/3，建议每份在150-200 克左右。

报告显示，随着厉行节约、反对浪费，以及居民健康意识的提升，小份菜已成为商家和用户的共同选择。美团平台提供小份菜的餐饮商家持续增长，截至2022年8月，已有超过90万餐饮商户提供超过560 万种“小份菜”。打造适合市场的小份菜供给，开发小份菜运营策略，为餐饮商家带来新增长。

《报告》显示，美团提供小份菜的商户数与相关菜品数量比2020年增长了接近一倍，小份菜销量同比2020年增长了114.5%。2022年，“小份”这个关键词在美团的日均搜索量超过13万次。

近一年，在美团外卖平台上，“小份”、“单人餐”成平台热门关键词，品类多元的小份菜中，“米线”、“小炒肉”、“披萨”等占据销量榜前列。

在当下多样的消费场景中，消费者偏爱的小份菜种类也有所不同。《报告》显示，近一年来，酒店场景小份地方菜-徽菜品类销量同比增长了177.27%，小份熟食熏酱类产品销量同比增长64.84%，住宅场景小火锅品类销量同比增长156.14%。

从不同性别的偏好来看，男生更喜欢吃小份排骨米饭、黄焖鸡 、东北菜；女生更喜欢小份米线、米粉、日韩菜。