饿了么：超3万餐饮商家推出春季时令新品

2月24日消息，饿了么数据显示，近两年来，平台上推出时令菜品的餐饮商家数增长超过40%，时令已成为中餐消费增长的重要驱动力。根据饿了么数据，刚过去的立春、雨水等春季时令中，有超过3万商家推出应季新品。

其中，“雨水”时令期间，饿了么通过推出平台活动、直播、免单等营销工具，拉动茶饮商家新品订单增长超过11%。

饿了么时令营销活动

此前，饿了么发布了“时令驱动计划”，通过内容营销、商品打造、活动营销、全渠道货架等四大维度的多方面举措，帮助餐饮品牌抓住时令消费的新红利。同时，饿了么还成立了新品孵化中心，为品牌提供涵盖需求洞察、菜品孵化、落地试点、上市诊断等新品研发全链路的服务。

以与饿了么合作时令营销的永和大王为例，在去年腊八时令期间，永和大王的腊八粥单品就起到了带动品牌生意增长的作用，当日销售额周环比提升43%，腊八粥在总销售中占比超过25%。今年元宵时令中，永和大王推出的新奇特口味汤圆还帮其销售额突破了历史峰值，当日销售额环比增长17%，汤圆生意占比超30%以上。

饿小味项目负责人表示，“对于需要研发新品的餐饮商家来说，饿了么已经有了一个比较成熟的AI产品，就像是一个可以回答新品研发最关心问题的ChatGPT。”

（图源 央广网）

据了解，2021年6月，饿了么启动“饿小味”项目，通过市场洞察和AI算法辅助品牌研发新品。目前，饿小味已与数十个品牌合作成功打造了新品。

其中，研判时令餐饮趋势是“饿小味”强项。此前，“饿小味”与永和大王合作开发青团新品时，饿小味发现顾客对于“咸蛋黄”食材的喜好，永和大王于是研发了咸蛋黄肉酥青团，上线后相关套餐对线上销售的贡献度很快位列前10。

除了时令之外，饿小味还能给到跨品类经营的新品建议，拓宽品牌的竞争赛道。比如饿小味在分析市场后，向永和大王给出了咖啡品类的建议。永和大王的咖啡新品上市后，跨品类销售的大磨王系列咖啡产品深受顾客欢迎，已成为永和大王新品销售的爆品之一。