天猫上冻干食品销量3年增300%

11月25日消息，据电商平台数据显示，过去3年，天猫上冻干食品销量增长了300％。

在刚刚过去的双11，冻干食品行业也近乎翻倍增长，主打冻干食品的品牌每鲜说、小冻粮等销量亮眼，其中，小冻粮上线3个月即爆发，预计11月全店销售额达到200万元。

据了解，在天猫平台售卖冻干食品的品牌商家有上百家，冻干种类丰富，包括咖啡、粥、酸奶等食品，秋葵、芒果、草莓等果蔬，甚至还有冰淇淋。

据介绍，冻干技术全称为“真空冷冻干燥技术”，简称FD。冻干即是将冷冻（零下10度-50度）之后的食品放置在真空环境下升华，将食品进行脱水干燥，用冻干工艺制成的食品，保存了食品中的维生素、蛋白质等营养物质。

好想你旗下冻干食品品牌小冻粮产品总监唐诗表示，冻干食品市场正处于大爆发前期。唐诗进一步表示，目前行业、平台都在大力支持冻干食品发展，比如天猫就深度参与到品牌产业链，建议精准定位消费群体、设计年轻女性青睐的高颜值包装，以及推出冻干冰淇淋等新奇特产品满足年轻人尝鲜心态。

据CBNDate和天猫联合发布的《2021枣蜜饯果干冻干消费趋势报告》显示，冻干技术拓展到食品、饮料领域，在咖啡、零食领域已颇具规模，冻干食品有望引领消费新趋势。

业内人士称，消费者愈发青睐营养价值高、口味好的冻干技术，随着逐步扩充消费场景，未来冻干食品行业市场规模有望达到1000亿元。