叮咚买菜计划To B供应预制菜品类

1月25日消息，据《第三只眼看零售》消息，叮咚买菜计划To B供应预制菜品类。该项目会由独立团队操作，推出新品牌，主要针对零售商、餐饮商户等第三方销售。接下来，叮咚买菜在自营渠道之外，也会持续拓展线上、线下等多个渠道。

据了解，叮咚买菜的预制菜开发逻辑可以分为品类规划、供应链搭建、商品研发以及上市销售等环节。其中品类规划属于重中之重，相当于叮咚买菜为目标客群提供的餐食解决方案。

具体来说，叮咚买菜会从三个方面判断消费者需求。一是时令。即春夏秋冬、各个节气消费者偏好吃什么。比如说夏天吃小龙虾、秋冬吃火锅、过年吃年菜就是具备最大公约数的就餐选择。二是趋势，即根据各大餐饮品类行业数据，来判断该细分品类的增长性和市场空间。三是场景，即什么样的就餐场景更适宜预制菜品类进入。

在此基础上，叮咚买菜会形成一套商品方案，包含原料需求、供应商资质、品质口味、毛利率等多个维度。以此为评估，叮咚买菜会选择自身能提供的产品，给出最终方案。

叮咚买菜商品开发高级副总裁徐志坚透露，叮咚买菜接下来将会就预制菜成立独立事业部，一方面使其能够调动更多资源，进一步提升运营效率。另一方面，预制菜也会成为叮咚买菜To B销售的重点品牌，将拓展线上、线下等多个渠道。

业内人士分析，此次计划体现了叮咚买菜在预制菜品类基本形成可供复制的方法论。其中包含了预制菜商品规划策略、供应商筛选、供应链搭建、商品研发、新品上市以及品牌打造等多个环节。这不仅推动叮咚买菜将预制菜品类渗透率做到30%-40%，也是接下来叮咚买菜向第三方供应的核心竞争力。