盒马提升预制小龙虾制作标准

7月1日消息，随着预制菜产业逐渐成熟，盒马预制小龙虾的制作标准也比往年有所提升。

从4月开始，盒马在与湖北的洪湖、潜江等地的多家工厂合作，制定了一套盒马预制虾标准：苛刻到连虾钳重量也有规定的15个环节，34项参数，被供应商戏称“史上最严”。

据了解，今年，盒马已从湖北采购了8000吨小龙虾，加工成预制虾销往北京、上海、长沙等全国各地的门店。这也是2020年以来，盒马第二次向湖北下的小龙虾大订单。

今年5月中下旬开始，永辉、安井食品、盒马鲜生、叮咚买菜等平台陆续推出小龙虾预制菜。

盒马数据显示，“五一”假期期间，北京地区单量相比假期之前增长超过30%，预制菜销量环比上涨500%。其中，小龙虾超过3倍增长。

据永辉方面数据显示，5月1日至22日期间，永辉小龙虾相关产品销售大幅上涨，永辉农场小龙虾整虾系列销售额同比去年增长近700%。

另外，4月1日至5月10日期间，什么值得买站内占据销量榜首的预制菜菜品分别为小龙虾、薯条、烤翅、火锅、椰子鸡，其中小龙虾GMV环比增长65.69%。而从5月至今，小龙虾依旧是占据销量榜首的预制菜菜品之一，GMV环比增长73.76%，好价热度环比增长高达291.93%。