美团“向上·连续进化”餐饮数字化营销城市峰会天津站顺利举行

7月10日消息，由美团主办的“向上·连续进化”餐饮数字化营销城市峰会天津站在7月4日顺利举行。峰会以本地餐饮数据、品牌打造、平台及榜单玩法等多板块内容为核心，500多家餐饮商户共赴现场，探究餐饮品牌成长策略，共同展望天津餐饮发展新未来。

美团表示，后疫情时代，餐饮行业展示出强大的回血能力，全国在线营业门店数及餐饮收入均有大幅增长。此外，品牌的连锁化率也在快速提升，核心表现在头部万店品牌的增长，带动部分新兴品牌加速扩张。美团餐饮数据显示，天津的门店量级已恢复到疫情前的最高水平，与此同时，天津门店密度对比其他同等级的城市仍属于较低水平，意味着天津仍有很大空间留给品牌进行开拓深耕。

（图源美团餐饮数据观公众号，下同）

美团指出，从本地品牌线上连锁化率数据来看，天津餐饮品牌连锁化程度进一步提升，各阶段规模连锁餐饮品牌迎来了不同程度的发展变化。美团透露，聚焦2023年天津门店数TOP10品牌，有一个很有意思的现象是，非本地品牌在天津扎根生长速度更快，其中沪上阿姨鲜果茶、绝味鸭脖和蜜雪冰城占据前三，本地品牌仍待跑出。

美团公开数据显示，在消费品类的选择上，火锅、自助餐和烧烤三个品类的消费金额约占线上消费总金额的50%，且几乎包揽2023年线上消费金额TOP10，其中半天妖烤鱼、芳竹园、鱼酷活鱼烤鱼位列前三。另一个亮眼的品类是鱼鲜海鲜，达到了100%以上的复合增长率，是最具发展潜力的品类。而对于本地人来说，天津菜拔得头筹，依然是他们最适口的选择，东北菜、面包甜点、韩国菜则为本地人的备选品类。

美团表示，与多数城市的00后、90后活跃消费者不同，天津的消费主力军以90后及80后中青年人为主，在整体用户数中占比超过70%，可以考虑是否可以扩充家庭聚餐，商务宴请等消费场景以及设定相关套餐。另一类值得一提的人群是本地70后至60前的用户，消费意愿度TGI均达到100以上。

商圈消费则整体已恢复至疫情前水平，大悦城、水上/天塔和经济开发区三大商圈线上消费金额表现较为突出，而塘沽工农村、大港城区及梅江会展中心消费涨幅非常明显，均高于150%以上。

基于以上数据，美团到餐中客天津城市负责人栾润笙在现场对未来餐饮行业发展进行了研判，提出了加盟模式、新中式餐饮、芯片式创新、多业态融合等多个助力品牌成长的机会点，为各类品牌提供发展新思路。