中国烹饪协会在京发布《外卖智能取餐柜管理规范》等团体标准

12月13日消息，近日，中国烹饪协会团体标准发布会在北京召开。会上发布了三项团体标准和一项协会指导性文件，即《外卖智能取餐柜管理规范》《“百合花”餐饮业食品安全和营养管理体系要求》《团餐项目管理师职业能力评价规范》和《轻食餐饮发展指南》。

中国烹饪协会会长傅龙成在发布会上介绍了协会今年团体标准工作开展情况，标准和指导性文件的主要起草人围绕标准和文件内容分别进行了解读。此次发布的团体标准主要涵盖了三个方面，分别是规范操作、体系要求和人才建设。共有20余家单位参与了标准和文件的起草。

据悉，《外卖智能取餐柜管理规范》由中国烹饪协会联合多方共同起草。因目前对于智能取餐柜的具体操作尚没有明确法规标准指引，起草组参考了《餐饮服务食品安全操作规范》《商品无接触配送服务规范》等法规要求，结合行业使用企业、专家学者的意见，对于取餐柜本身应达到的功能及质量要求做了详细说明。同时，为便于使用者参照执行，标准中对于使用流程进行了一一说明。

值得一提的是，近日全球知识产权综合信息服务提供商IPRdaily发布了一份智能取餐柜专利领域的趋势报告。报告通过对国内智能取餐柜公开专利的梳理发现，仅在2020年，已经公开的专利申请量就已达到205件，2021年全年的预计数据会更高。

这份报告显示，在智能取餐柜专利排名前五的申请人中，饿了么申请量居首位，已公开的申请数总计为144件。